كيفية صنع كيكة الشوكولاته بسيطة طب 21 الشاملة

كيك الشوكولاتة

المكوّنات

خليط الكيك:

• ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
• كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء المغلي.
• كوبان من السكر.
• كوب من الحليب.

الكريمة:

• كوب ونصف من السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة إلى ملعقتين من الحليب.
• قطرات من لون طعام.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180مْ، وإحضار قالب 22×33 سنتيمتر، ودهنه بالسمن النباتي.
• وضع القليل من الدقيق في القالب، وتحريكه ليتغطّى القاع والجوانب بالدقيق، والتخلّص من الدقيق الزائد، ثم تركه جانباً.

تحضير خليط الكيك:

• نخل الدقيق، والملح، والكاكاو، والبيكربونات، والباكينج باودر، ثمّ إضافة السكر.
• تثبيت المضرب الشبكيّ، وتشغيله على سرعة بطيئة لعدة ثوانٍ.
• إضافة الحليب، والفانيليا، والبيض، والزيت، وخفق المكونات على سرعة متوسّطة لمدّة دقيقتين.
• إضافة الماء المغلي، والخفق لنصف دقيقة، إلى حين تشكّل خليطٍ ناعمٍ.
• سكب الخليط في القالب، ثمّ إدخال الكيك في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
• اختبار نضج الكيك باستخدام عود خشبيّ صغير، بحيث يجب أن يخرج العود نظيفاً عند غرزه في الكيك للتأكّد من نضجه.
• وضع القالب على شبك معدني لمدّة 5 دقائق، ثمّ قلبه على شبك معدنيّ أو قاعدة كرتونية، وتركه إلى أن يبرد تماماً.

تحضير الكريمة:

• نخل السكر الناعم في طبق عميق.
• َإضافة الحليب بالتدريج مع التقليب بالشوكة إلى حين الحصول على كريمة ناعمة بنفس قوام العسل.
• وضع الكريمة في ثلاثة أطباق، وإضافة ملوّنات الطعام المفضّلة، والتقليب لتختلط الألوان مع الكريمة.
• تزيين الكيك حسب الرغبة، وترك الكريمة لتجفّ تماماً قبل تقديم الكيك.

كيك الشوكولاتة بصوص الفادج والمارشميلو

المكوّنات

صوص الفادج:

• مئة وعشرة جرامات من قطع الشوكولاتة بالحليب.
• خمسة وخمسون جرامأ من الكريمة.
• ثمانية عشر جراماً من بودرة الكاكاو.
• خمسة وعشرون جراماً من السكر.
• مئة جرام من قطر الذرة.
• جرامان من الملح.

كيك الشوكولاتة:

• مئة وخمسة عشر جراماً من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• مئة وخمسة وخمسون جراماً من طحين الكيك.
• كوبان من قطع المارشميلو الصغيرة.
• مئة وعشرة جرامات من اللبن الرائب.
• أربعون جراماً من زيت بذور العنب.
• أربعون جراماً من صوص الفادج.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• سبعون جراماً من بودرة الكاكاو.
• ستة جرامات من الباكينج باودر.
• ستة جرامات من الملح الخشن
• ثلاثمئة جرام من السكر.

طريقة التحضير

تحضير الفادج:

• إضافة الشوكولاتة، وقطر الذرة، وبودرة الكاكاو، والسكر، والكريمة، وتحريك المكوّنات معاً، وترك المزيج ليغلي، ثمّ خفقه حتى يصبح متماسكاً.

تحضير الكيك:

• خلط كل من الطحين، والباكينج باودر، وبودرة الكاكاو، والملح في وعاء.
• ضرب الزبدة والسكّر حتى يصبح الخليط كريميّ القوام، وإضافة البيض، وخلط المزيج لمدة ثلاث دقائق.
• سكب اللبن الرائب، والفانيليا، والزيت، وخلط المزيج لمدّة خمس دقائق أو حتى يصبح أبيض اللون تقريباً ويتضاعف حجمه عن الحجم الأصليّ للمكوّنات.
• إضافة صوص الفادج، وخلط المكوّنات معاً حتى تمتزج بالكامل، وإضافة المكوّنات الجافة، وخلطها لمدة 45 ثانية.
• سكب الخليط في قالب مجهّز، وخبزه لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 170 مئوية.
• توزيع صوص فادج الشوكولاتة على الكيك المخبوز بالتساوي، ورشّ قطع المارشميلو على كامل الوجه، وشويها في الفرن لمدة ثلاث دقائق تقريباً.

كعكة الشوكولاتة بالصلصة

المكوّنات

كعكة الشوكولاتة بالصلصة:

• ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو المنخول.
• كوب ونصف الكوب من الدقيق المنخول.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• كوب ونصف الكوب من الحليب.
• مئة وعشرون جراماً من الزبدة الذائبة.
• أربع ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ثلاث بيضات.
• رشة ملح.

الصلصة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو المنخول.
• كوب من الحليب الساخن المغلي.
• كوب من السكر لبني.

طريقة التحضير

• خفق الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائيّ.
• إضافة البيض والفانيليا.
• إضافة المكوّنات الجافة إلى خليط الزبدة والسكر بالتناوب مع الحليب.
• دهن صينية عميقة ببعض السّمنة النباتيّة، ورشّها بالدقيق.
• صبّ مزيج الكعكة، ثمّ سكب الصلصة الساخنة على الفور، وخبزها في فرن متوسط الحرارة لمدة 25-30 دقيقة.
• تقديم الكيكة ساخنة، وبجانبها كريمة مخفوقة، أو آيس كريم الفانيلا.