طريقة عمل عجينة سمبوسة سهلة

السمبوسة

السمبوسة هي إحدى الأكلات الخفيفة وسهلة التحضير، تقدم مع الوجبات الرئيسيّة، خاصّةً في شهر رمضان، كما تتميّز باحتواء مكوّناتها على البروتينات، والفيتامينات، والمعادن وغيرها تبعاً لحشوتها، فمن الممكن حشوها بالخضروات المسلوقة، أو باللحم، أو بالجبنة، أو بالجبنة والزعتر، كما تختلف طرق إعداد العجين تبعاً للمكوّنات المضافة، إلا أنّها من الوصفات البسيطة جداً.

طريقة عمل عجينة سمبوسة سهلة

المكوّنات:

• كوبان من الدقيق.
• كوب ماء.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير:

• ضعي الماء، والملح، والزيت قي قدر على النار حتى يغلي.
• أضيفي الطحين إلى المزيج الفاتر، واعجني المكوّنات جيداً.
• ضعي الحشوة التي ترغبين بها، كالخضروات بالدجاج، أو اللحم، ثم اطهيها.

عجينة سمبوسة جبنة مقرمشة

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوب من الماء.
• نصف كوب من الزيت.
• رشّة ملح.
• رشّة سكر.

طريقة التحضير:

• ضعي الماء على النار، ثم أضيفي السكر، والملح.
• أضيفي الزيت، والدقيق على الماء، ثم اعجني المكوّنات جيداً.
• ضعي الحشوة التي ترغبين بها، كالجبنة أو اللحمة، ثم اقليها بالزيت وقدّمي طبقك.

عجينة سمبوسة البف

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• فنجان زيت.
• رشّة ملح.
• ماء، حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• ضعي النشا، والملح، والدقيق في وعاء.
• أضيفي الماء، والزيت، ثم اعجني المكوّنات جيداً، ثم دعي العجينة حتى ترتاح لمدّة نصف ساعة.
• شكلي العجينة بالشكل الذي ترغبين به، ثم احشيها بالحشوة التي تريدينها، ثم اقليها، وقدّمي طبقك.

عجينة السمبوسك بالفرن

المكوّنات:

• مئتان وتسعون غراماً من الدقيق.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
• ثلث كوب من الماء المثلج.
• حبة صفار بيض.
• مئة غرام من اللحم المفروم.
• حة بصل.
• رشه فلفل أسود مطحون.
• رشة ملح.

للوجه:

• ملعقة كبيرة من الماء.
• حبة صفار بيض.

طريقة التحضير:

• ضعي الملح، والزبدة، والدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم دعي المكونات حتى تمتزج لمدة خمس دقائق.
• ضعي صفار البيض، والماء على المزيج، ثم اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم غلّفي العجينة بورق نايلون غير لاصق، وضعيها في الثلاجة لحوالى عشرين دقيقة.
• ضعي القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل، وقلّبي المكوّنات جيداً.
• ضعي اللحم على المزيج، ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح، وقلّبي المكوّنات جيداً.
• ضعي العجينة على سطح صلب، ثمّ قطّعيها بالشكل الذي ترغبين.
• ضعي الحشوة على العجينة، ثم لفّيها جيداً.
• ضعي العجينة في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت، ثم ادهني وجه العجين بالماء وصفار البيض.
• ضعي الصينية في الفرن، ودعيها حتى تحمر وتنضج، ثم قدميها.

عجيمنة السمبوسك بالحليب

المكوّنات:

• كوبان من الدقيق.
• ربع كوب من الزيت.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• ضعي الحليب في وعاء على النار، ثم أضيفي الزيت، وامزجي المكوّنات جيداً، ثم دعيه حتى يسخن قليلاً، ودعيه جانباً.
• أضيفي الملح، والدقيق إلى المزيج، واعجني المكوّنات جيداً، ثمّ غلّفيها بالنايلون، ودعيها لمدّة ساعة حتى ترتاح.
• شكّلي العجين بالشكل الذي ترغبين، وأضيفي الحشوة، ثم اقليها حتى تصبح ذهبية اللون، وقدّمي طبقك.