وضع الدقيق، الخميرة، البيكنغ باودر، السكر، الحليب، الملح، الزيت والماء في وعاء الخلاّط وتثبيت مضرب العجين ثمّ التشغيل أربع إلى خمس دقائق إلى أن يتم الحصول على عجينة ناعمة.
تشكيل العجينة على شكل كرة ووضعها في طبق واسع مدهون بالزيت ودهن سطح العجينة بالقليل من الزيت.
تغليف العجينة بالنايلون وتركها في مكان دافئ إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها.
فرد العجينة إلى سماكة صغيرة وتقطيع العجينة إلى عشرين دائرة متساوية بواسطة قطّاعة بسكوت مستديرة أو فنجان شاي.
ترتيب دوائر العجينة متباعدة في صينيّة قصيرة الحافّة وتركها عشر دقائق إلى أن يتضاعف حجمها ثانية.
تحضير الحشو:
تسخين الزيت على نار متوسطة في مقلاة واسعة ثمّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يلين قليلاً فقط ثمّ إبعاده عن النّار وإضافة النقانق، الملح، الفلفل، البقدونس، الكزبرة، الطماطم، الأوريجانو وجبن الكاسات وتركه جانباً.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
مسح القليل من الكاتشاب على سطح دوائر البيتزا وتوزيع الحشو عليها ثمّ جبن الموزاريلا.
خبز البيتزا لمدّة عشر إلى اثنتا عشرة دقيقة إلى أن تصبح ذهبيّة اللّون والجبن محمّراً.
تقديمها مباشرة أو دافئة.
بيتزا الروبيان
مدّة تجهيز المكونات
عشرون دقيقة
مدّة الطّهي
عشر دقائق
عدد الحصص
أربعة إلى خمسة أشخاص
المكوّنات
خمسمئة غرامٍ من الروبيان.
كوبان وثلاث أرباع الكوب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة النّاعمة.
ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من السكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
ربع كوبٍ من زيت الذرة.
كوب من الماء الدّافئ.
ثلاثة أرباع الكوب من صلصة البيتزا.
نصف كوبٍ من شرائح الزيتون.
حبّة متوسطة من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
كوبان ونصف الكوب من جبن الموزاريلا.
طريقة التّحضير
غسل الروبيان بالماء إلى أن يذوب بعض الشيء ثمّ تركه جانباً.
وضع كوبين ونصف الكوب من الدقيق، الخميرة، البيكنغ باودر، الملح، السكر والحليب في وعاء الخلاّط وتقليبهم إلى أن يختلطوا ثمّ إضافة الزيت والمّاء والتشغيل على سرعة بطيئة إلى أن تتكوّن لدينا عجينة ثمّ إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة.
العجن على سرعة بطيئة لمدّة أربع إلى خمس دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة.
تغليف العجينة وتركها في مكان دافىء إلى أن يتضاعف حجمها.
تقسيم العجين إلى جزئين وفردها إلى قرص كبير ووضعها في صينية بيتزا وتوزيع صلصة البيتزا، الروبيان، الزيتون، الفلفل الأخضر والجبن فوقها وتركها إلى أن ترتاح بضع دقائق.
خبز البيتزا في فرن 200 درجة مئوية لمدّة عشر إلى اثنتا عشرة دقيقة إلى أن تصبح ذهبيّة ثمّ تقديمها ساخنة.