الوجبات الخفيفة
أحياناً لمرور الوقت سريعاً بسبب العمل الكثير، أو لمتطلبات الحياة الصعبة نلجأ إلى تناول الوجبات الجاهزة السريعة التي تسبب أضراراً سلبيّة على الصحة بسبب مكوّناتها والصبغات الصناعيّة التي تحتويها، لذلك في هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير الوجبات الخفيفة، والسريعة، والصحيّة، والتي تحتاج إلى مكوّنات بسيطة، ووقت قصير في تحضيرها.
عمل لفائف البرغر بالجبنة
المكوّنات
- ثلاثمئة غرام من اللحم البقري المفروم.
- قطعتان من عجينة البف باستري.
- خمسون غراماً من الخيار المخلل.
- ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
- شريحة صغيرة من البصل.
- ست ملاعق طعام من صوص البندورة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ست ملاعق طعام من الجبن الشيدر.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن مسبقاً على درجة درجة حرارة مئتين درجة مئويّة، ونضع رفه في الوسط.
- نطهو اللحم في قدر مع الزيت النباتي ونتركه حتى ينضج، ونضيف البصل المقطع، ومرق الدجاج إليه، ونتركه يُطهى لمدة دقيقة إضافيّة.
- نفرد قطعة كبيرة من عجينة البف باستري على شكل مربع، وندهنها بصوص البندورة من الأعلى، ثمّ نرش كمية مناسبة من مزيج اللحم، والجبنة المبشورة، والمخلل.
- نغطي العجينة بقطعة إضافيّة من العجين.
- نضغط على العجينة لتلتصق مكوّنات الحشوة معاً، ثمّ نقطّع العجينة المحشوة إلى شرائح حجمها ثلاثة سنتيمترات.
- نلتقط كلّ شريحة على حدة، ونلويها حول نفسها، ثمّ نرتبها في صينيّة الفرن.
- نخبز اللفائف في الفرن حتى تنتفخ ويصبح وجهها ذهبي اللون، ثمّ نخرجها من الفرن ونتركها جانباً لكي تبرد قبل التقديم.
عمل القريدس والكالاماري المقليّ
المكوّنات
مكوّنات الصلصة:
- سبعمئة وخمسون غراماً من الماء.
- ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق طعام من دقيق الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقتان من صلصة المحار.
- ملعقتان من صلصة الصويا.
مكوّنات القلي:
- ملعقتان من زيت الذرة.
- حبتان من الجزر مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
- مئة وخمسون غراماً من القرنبيط المقطع إلى زهرات صغيرة.
- مئتان وخمسون غراماً من الربيان المقشر والمنظف.
- مئتان وخمسون غراماً من حلقات الكالاماري.
- مئة وخمسون غراماً من البصل المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- مئة وعشرون غراماً من الملفوف الأبيض المقطع إلى قطع كبيرة.
- كوب من البازيلاء الخضراء الصينيّة.
- حبة من الفليفلة الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- نمزج مكوّنات الصلصة في قدر على النار، ونغلي المكوّنات معاً مع التحريك المستمر من وقت لآخر، ثمّ نضعها جانباً.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ونقلي فيها الروبيان لمدة دقيقتين.
- نضيف حلقات الكالاماري ونقليها لمدة دقيقتين أو حتى تنضج.
- نضيف الخضار باستثناء الملفوف ونحركها لمدة دقيقتين، ثمّ نسكب الصلصة المغلية فوق الخضار.
- نترك المزيج يغلي على درجة نار خفيفة لمدة دقيقة.
- نضيف الملفوف، ونترك المزيج يغلي مرة أخرى لمدة دقيقة.