ثلث كوب من الفول السوداني الكوكتيل المفروم ناعماً.
مكونات التغليفة:
باكيت من كريمة الخفق المجمّدة.
ثلاثة أصابع من السنيكرز المفرومة.
ملعقتان كبيرتان من الفول السوداني الكوكتيل المفروم.
ربع كوب من تغليفة الشوكولاتة الكريميّة الغنيّة.
القليل من الكراميل.
طريقة التَّحضير
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
رش قالب الكيك برذاذ الطبخ.
وضع نصف كوب من كريمة الشوكولاتة الغنيّة في الميكرويف وتسخينها لمدّة من خمس إلى عشر ثواني إلى أن تصبح رقيقة بعض الشيء.
إضافة الشوكولاتة الكريميّة إلى الحليب وتحريكهم جيدّاً معاً ثمّ إضافته إلى خليط كيك الشوكولاتة الجاهز وتحريكهم معاً.
وضع الخليط في قالب الكيك ثمّ رشّه برقائق الشوكولاتة والفول السوداني.
خبز الكيك لمدّة من ثماني وعشرين دقيقة إلى اثنتين وثلاثين دقيقة إلى أن ينضج ثمّ تركه ليبرد لمدّة ساعة ونصف.
توزيع الكريمة فوق الكيك.
تسخين ربع كميّة الكراميل بالميكرويف لمدّة من عشر ثواني إلى خمس عشرة ثانية إلى أن يصبح رقيقاً ثمّ رشه باستخدام الملعقة فوق الكريمة.
رش تغليفة الشوكولاتة الكريميّة فوق الكيك ثمّ رش قطع السنيكرز المفرومة والفول السوداني ووضعها بالثلّاجة لبعض الوقت قبل تقديمها.
سنيكَرز كِيك
عدد الحصص
ست عشرة حصة
طريقة الطهي
خبزاً بالفرن
المكوِّنات
مكونات الكيكة:
ثلاثة أكواب من كلٍ من: الطحين متعدد الأغراض والسكّر الحبيبات.
كوب من مسحوق الكاكاو الهولندي غير المُحلّى.
ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
ملعقة صغيرة ونصف من كلٍ من: البيكنج باودر والملح.
أربع بيضات كبيرة الحجم.
كوب ونصف من كلٍ من: اللبن والماء الدافئ.
نصف كوب من الزيت النباتي بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين للحاجة.
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
مكونات التغليفة:
كوب ونصف (ثلاث عصيّ) من الزبدة غير المملّحة والمُطرّاة.
أربعمئة وخمسون غراماً من الجبن الكريمي.
ثلاثة أكواب من بودرة السكّر.
ثلثا الكوب من زبدة الفول السوداني الكريمية.
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
مكونات حشوة الكراميل:
كيس من قطع الكراميل.
نصف كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
نصف كوب من الفول السوداني المُحمّص الجاف المفروم.
مكوّنات الجاناش:
أربعمئة وخمسون غراماً من الشوكولاته الحلوة والمُرّة المفرومة.
ثلث كوب من الكريمة الثقيلة.
مكونات طبقة الكراميل العلوّية:
كيس من قطع الكراميل.
ثلثا الكوب من الكريمة الثقيلة.
القليل من حبّات الفول السوداني ورقائق ملح البحر-للزينة-.
طريقة التَّحضير
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
دهن ثلاثة قوالب كيك بالزبدة ثمّ رشّها بالقليل من الطحين.
خلط الطحين مع السكّر الحبيبات، بودرة الكاكاو، البيكنج باودر والملح في وعاء الخلّاط على السرعة المتوسطة.
إضافة البيض واللبن، مع كوب ونصف من الماء الدافئ، الزيت والفانيلا ومتابعة الخلط على السرعة المتوسطة إلى أن تصبح ناعمة ومتماسكة.
تقسيم الخليط بالتساوي بين القوالب ثمّ خبزه بالفرن لمدّة خمس وثلاثين دقيقة وتركه يبرد لمدّة خمس عشرة دقيقة.
وضع الكيك على الرف المعدني وتركه إلى أن يبرد.
تحضير حشوة الكراميل:
وضع قطع الكراميل وكريمة الخفق الثقيل في قدر صغير وتسخينه على درجة حرارة ما بين المتوسطة إلى منخفضة مع التحريك بشكل مستمّر حتى ذوبان الكراميل تماماً والحصول على مزيج ناعم.
وضع الخليط في وعاء صغير وتركه يبرد على درجة حرارة الغرفة ثمّ إضافة الفول السوداني إلى الخليط وتحريكه.
تحضير التغليفة:
خلط الزبدة والجبنة الكريمية في الخلاّط على السرعة المتوّسطة لمدّة أربع دقائق حتى الحصول على خليط ناعم.
إضافة زبدة الفول السوداني والفانيلا إلى الخليط ومتابعة الخلط على السرعة المتوسطة لمدّة ثلاث دقائق حتى يتم الحصول على خليط ناعم ورقيق.
تجميع الكيك:
تسوية الكيك باستخدام سكّين طويل أو رفيع ثمّ قطع كل قطعة منه إلى طبقتين رقيقتين حتى الحصول على ست طبقات رقيقة.
وضع حوالي كوب واحد من الصقيع في كيس الحلواني (وتركيب الطرف الدائري الكبير للكيس).
وضع قالب كيك على طبق الكيك ثمّ وضع الكريمة على شكل دائرة على حواف الكيك باستخدام كيس الحلواني.
سكب ثلث كوب من الكراميل مع الفول السوداني في وسط طبقة الكيك ثمّ توزيعها حتى تصل إلى طبقة الكراميل.
وضع طبقة ثانية من الكيك فوق الحشوة وتكرار نفس الخطوة مع الحشوة والكريمة.
تغطية الكيك بالتغليفة.
وضع الكيكة في الثلّاجة لمدّة ثلاثين دقيقة على الأقل إلى أن تبرد التغليفة.
وضع الشوكولاتة والكريمة في وعاء آمن لمدّة ثلاثين دقيقة مع التحريك إلى أن تذوب الشوكولاتة.
ترك الشوكولاتة حتى تبرد لمدّة تتراوح من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق ثمّ سكب صوص الشوكولاتة على منتصف الكيكة وتركه ينساب عن الجوانب على شكل نقاط.
ترك الكيكة بالثلّاجة لمدّة لا تقل عن ساعة ونصف إلى أن تجمد الشوكولاتة.
تحضير الكراميل:
وضع الكراميل غير المغلف والقشدة الثقيلة في قدر وتسخينه على حرارة منخفضة متوسطة مع التحريك بشكل متكررإلى أن يذوب الكراميل تماماً ويصبح المزيج ناعماً.
وضع الكراميل في وعاء وتركه يبرد لمدّة عشر دقائق ثمّ سكبه فوق الكيك وتركه يتساقط عن الجوانب فوق جاناش الشوكولاتة.
رش الكيك بالفول السوداني ورقائق ملح البحر.
وضعها في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة على الأقل إلى أن تتماسك قبل تقطيعها وتقديمها.