البسكويت الناعم
يعد البسكويت الناعم أحد أنواع الحلويات المفضلة لدى العديد من الأفراد، مذاقه طيب، وهو يقدم بكثرة في المناسبات والجلسات العائلية، كما يستخدم أيضاً في تحضير الوجبات الخفيفة للأطفال بإضافة الحليب والكاكاو السائل إليه، حيث يعد وجبةً مفيدة لهم، وهو يُعرف بوجه عام بسهولة تحضيره، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقتين مختلفتين لعمل البسكويت الناعم، بالإضافة إلى ذكر طريقة عمل نوع آخر من البسكويت.
عمل البسكويت الناعم
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السمن.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- كمية من السكر البودرة للتزيين.
طريقة التحضير:
- نخفق السكر مع السمن في الخلاط الكهربائي.
- نخلط الدقيق، والبيكنج باودر، والملح معاً.
- نضيف مزيج الدقيق إلى مزيج السمن والسكر، ونخفق المكونات معاً.
- نضيف الحليب السائل إلى المزيج بشكل تدريجي مع الخلط جيداً بعد كل إضافة حتى نحصل على عجين ناعم ولين.
- نأخذ مقداراً صغيراً من العجين، ونشكله على هيئة كرة، ثم نفردها باليد، ونرصها في صينية فرن غير لاصقة.
- نكرر هذه العملية حتى تنفذ كمية العجين.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة، ونتركها حتى يصبح لون البسكويت ذهبياً مع مراعاة وضعه في الرف الوسطي من الفرن لمدة عشر دقائق.
- نضع البسكويت في طبق التقديم، ثم نزينه بالسكر البودرة.
البسكويت الناعم بالشوكولاتة
المكوّنات:
- كيس من البسكويت السادة.
- ثلاث مربعات من جبن القشقوان.
- كوب من الحليب البارد.
- رشة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر البودرة.
- ثماني ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- نصف فنجان من الزيت.
طريقة التحضير:
- نطحن البسكويت السادة حتى يصبح ناعماً.
- نضيف الفانيلا، والسكر، والكاكاو إلى البسكويت، ونحرك المكوّنات معاً.
- نضيف الحليب إلى المزيج.
- نضيف الجبنة إلى المزيج، ونحرك المكوّنات معاً بشكل جيد باستخدام شوكة حتى نحصل على عحينة متماسكة.
- نبلل يدنا بالزيت، ثم نشكل المزيج على هيئة كرات بحجم متوسط.
بسكويت الشاي
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- نضع السكر داخل وعاء مجوف، ونضيف الزيت إليه، ونخلط المكوّنات معاً.
- نضيف الفانيلا، وعصير البرتقال إلى المزيج، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نضع الدقيق في وعاء آخر، ونضيف البيكنج باودر إليه، ونخلط المكوّنات معاً.
- نضيف مزيج الدقيق إلى مزيج السكر والفانيلا بشكل تدريجي مع الخلط بعد كل إضافة لنحصل على عجين متماسك.
- نفرد العجينة على طاولة العمل بوساطة النشامة لتصبح رقيقة.
- نقطع العجينة على هيئة مربعات بحجم متساوٍ، ونغرز شوكة في كل منها بمسافات متساوية.
- نقطع أطراف المربعات بسن السكين، ونتركها جانباً مدة عشر دقائق حتى ترتاح.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ندهن صينية بمقدار قليل من الزيت.
- نرص مربعات العجينة داخل الصينية.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لون البسكويت ذهبياً.