الكيك
يعتبر الكيك من أكثر أنواع الحلويّات المفضّلة لدى فئة كبيرة من الناس حول العالم، حيث يتميّز بطعمه الحلو اللذيذ، وأشكاله المتنوّعة، كما أنّه غنّيٌ بالسعرات الحراريّة اللازمة لمنح الجسم الطاقة والنشاط؛ وذلك لاحتوائه على العديد من المكوّنات الغنيّة بالعناصر الغذائيّة المفيدة مثل البيض، والحليب، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طريقتين مميّزتين لعمل الكيك الشهيّ.
كيكة الموز بالشوكولاتة
المكوّنات
- كوبان من السكّر.
- كوب ونصف من الطحين.
- ثلاثة أرباع كوب من مسحوق الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضتان.
- كوب من الموز المهروس.
- كوب من الماء الفاتر.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الزبدة المذوّبة.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على نار متوسّطة الحرارة، وندهن صينيّة خبز بكمّية قليلة من الزبدة، ثمّ ننثرها بالطحين.
- نخلط في وعاء كلّاً من: الطحين، والسكّر، والبيكنج باودر، والكاكاو، والملح، ونترك الخلط جانباً.
- نخفق البيض مع الموز، والحليب، والماء، والزبدة.
- نضيف الخليط فوق المكوّنات الجافّة، ونخلط جيّداً.
- نسكب خليط الكيك في الصينيّة، ونخبزه حتّى ينضج جيّداً.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها جانباً حتّى يبرد الكيك، ثمّ نقدّمه.
كيكة الفراولة المقلوبة
المكوّنات
لتحضير القاعدة:
- نصف كوب من السكّر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- أربعة أكواب من الفراولة المقطّعة إلى أنصاف.
- ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
لتحضير الكيك:
- كوبان من الطحين متعدّد الاستعمالات.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشّة من الملح.
- أربع حبّات من البيض.
- كوب ونصف من السكّر.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
طريقة التحضير
- نغلّف قالب كيك دائري الشكل بقليل من الزبدة، والطحين.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة 180.
- لتحضير القاعدة: نخلط في وعاء كلّاً من النشا والسكّر، ثمّ نضع المزيج في وعاء أكبر مع حبّات الفراولة المقطّعة، ونخلطهم جيّداً.
- نضيف روح الفانيلا ونخلط مجدّداً بخفّة.
- نصفّ الفراولة في قاع صينيّة فرن.
- لتحضير الكيك: ننخل الطحين مع الملح، والبيكنج باودر، ونترك الخليط جانباً.
- نخلط في وعاء كلّاً من الزيت النباتي، والزبدة المذوّبة باستخدام الخفّاق اليدوي، ونترك المزيج جانباً.
- نخفق البيض والسكّر في وعاء الخلّاط الكهربائي على سرعة مرتفعة، حتّى نحصل على مزيج رغوي.
- نضيف روح الفانيلا، ونخلط المكوّنات جيّداً.
- نسكب مزيج الزيت والزبدة بخفّة فوق المزيج السابق مع الخفق المستمر.
- نضع المكوّنات الجافّة بشكلٍ تدريجي، بالتناوب مع الحليب السائل ومع الخلط باستمرار حتّى نحصل على مزيج متجانس.
- نسكب المزيج في الصينيّة المدهونة برويّة، ثمّ ندخلها إلى الفرن، ونتركها مدّة ساعة حتّى ينضج الكيك جيّداً.
- نخرج الكيك، ونتركه مدّة عشر دقائق حتّى يرتاح.
- نقلب الكيك في طبق ملائم للتقديم، ونقدّمه.