الكيك
يعتبر الكيك من أشهر أنواع الحلويات التي تقدم في العديد من المناسبات والتي تتميز بطعمها الشهي وقوامها الطري، ويقدم الكيك بعدة طرق مختلفة تختلف حسب نوع المناسبة التي يقدم من أجلها، ويفضل الأطفال الكيك إذ يقدم لهم بنكهات مختلفة كنكهة الكاكاو، والبرتقال، والليمون، والشوكولاتة، وفي مقالنا هذا سنقدم طريقتين لذيذتين نذكر فيهما طرق عمل كيك إسفنجي.
عمل كيك إسفنجي
المكوّنات
- أربع بيضات.
- كوبان من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- ربع كوب من الزبدة الطرية.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نخفق البيض في إناء كبير باستعمال المضرب الكهربائي لمدّة أربع دقائق.
- نضيف السكر، والفانيلا، ثم نستمر بالخفق لمدة خمس دقائق إضافية.
- نخلط الدقيق، والملح، والبيكنج باودر في إناء آخر.
- نضع خليط الدقيق فوق مزيج البيض، ونحفق المكوّنات معاً مرة أخرى.
- نسخن الحليب مع الزبدة في إناء على نار خفيفة.
- نحرك المكوّنات جيّداً، ثمّ نرفع الإناء عن النار عندما تذوب الزبدة بشكل تام ويمتزج المكونان معاً.
- نسكب المزيج فوق خليط البيض والدقيق، ثمّ نخفق المكوّنات معاً حتى تتكون لدينا عجينة سائلة.
- ندهن قالب الكيك بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ نسكب فيه عجينة الكيك السائلة.
- ندخل قالب الكيك في الفرن الساخن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
- نخرج قالب الكيك من الفرن عندما يصبح ذهبي اللون.
- نقطع الكيك الإسفنجي عندما يبرد، ونقدمه في طبق التقديم مع عصير الأنانس الطازج، أو القهوة العربية.
عمل كيك إسفنجي بالكاكاو
المكوّنات
- عشر بيضات.
- كوبان من سكر البودرة.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثماني ملاعق صغيرة من كاكاو البودرة.
- برش قشر حبة ليمون.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- قالب من الزبدة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية قبل تحضير الكيك.
- نخفق البيض، والسكر باستعمال الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف له الدقيق، والبيكنج باودر، وبرش قشر حبة الليمون، والكاكاو، والفانيلا مع استمرارنا بخفق الخليط بواسطة الخلاط الكهربائي.
- ندهن قالب الكيك بقليل من الدقيق، ثمّ نسكب فيه خليط الكيك.
- ندخل قالب الكيك الهش في الفرن الساخن لمدة خمس وأربعين دقيقة.
- نخرج الكيك الإسفنجي من الفرن عندما ينضج، ونضعه جانباً يبرد.
- نزين الكيك بالكريمة، والفواكه المقطعة، ثمّ نقدم الكيك الإسفنجي بالكاكاو مع إحدى أنواع العصائر الطبيعية، أو القهوة العربية.