القيمة الغذائية للكيك
القيمة الغذائية
100 غرام من الكيك
روز فيلفت كيك
المكوّنات
- كوبان ونصف من الطحين.
- كوبان ونصف من السكّر الأبيض.
- ملعقة من البيكنج صودا.
- ملعقة من: البيكنج باودر، الملح، ماء الورد، الزيت النباتي والخل الأبيض.
- كوب وربع من اللبن الرائب.
- ثلث كوبٍ من الماء البارد.
- ملعقتان ونصف من شراب الورد المُركّز.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو.
- ثلاثة بيضات كبيرة الحجم.
- مئة وستون غراماً من الزبدة الطرية.
- غرامان من لون الطعام الأحمر.
- نصف كوبٍ من شراب الورد- للدهن -.
مكوّنات فروستينج بكريمة الجبن:
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
- مئة وستون غراماً من السكر البودرة.
- ثلاثمئة غرامٍ من كريمة الخفق.
- ثلاثمئة غرامٍ من كريمة الجبن.
طريقةُ التحضير
- وضع كلٍ من: الطحين ثمّ البيكنج باودر ثمّ البيكنج صودا ثمّ بودرة الكاكاو ثمّ الملح في طبق عميق وتقليب الخليط بملعقة ووضعه جانباً.
- وضع السكّر والزبدة في وعاء الخلاّط وتشغيل الخلاّط حتّى الحصول على خليط ناعم ومنفوش.
- إضافة البيض بيضة بيضة إلى خليط الزبدة والسكر وتشغيل الخلاّط بعد كل إضافة حتّى تجانس الخليط واختفاء البيض تماماً.
- وضع الخليط جانباً.
- وضع كلٍ من: الملون الغذائي، الخل الأبيض، الزيت النباتي، الماء البارد، ماء الورد، شراب الورد واللبن الرائب في وعاء أخر وتقليب الخليط حتّى الحصول على خليط ناعم.
- إضافة خليط اللبن الرائب وخليط الطحين إلى خليط البيض والتقليب بلطف حتّى اندماج المكوّنات كلها مع بعضها البعض.
- تجهيز صينياتان لخبز الكيك مناسبات الحجم ثمّ تقسيم خليط الكيك على الصواني بالتساوي.
- إدخال الكيك إلى فرن مسخّن سابقاً على 180 درجة مئوية وخبزه لمدّة عشرين دقيقة.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً ليبرد ثمّ إخراج الكيك من الصواني ووضعه على شبك جانباً.
- دهن وجه قالبي الكيك بشراب الورد المُركّز بالكامل.
- وضع كلٍ من: ماء الورد، كريمة الخفق وكريمة الجبن في وعاء وخفق الخليط حتّى الحصول على كريمة ناعمة.
- وضع الكريمة في كيس الحلواني.
- وضع الطبقة الأولى من الكيك في طبق تقديم واسع ثمّ إضافة الكريمة عليه باستخدام كيس الحلواني على شكل دوامة حتى تغطية سطحه بالكامل.
- وضع الطبقة الثانية من الكيك فوق الطبقة الأولى ثمّ توزيع الكريمة عليها بنفس الطريقة.
- تزيين الكيكة ببتلات الورد ثمّ تقسيمها وتقديمها.
كعكة الستروسل والجوز
المكوّنات
مكونات خليط الكيك:
- كوب من السكر.
- نصف كوبٍ من الحليب.
- كوب من اللبن.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- ثلاثة أكوابٍ من الطحين.
- أربع بيضات.
- رشّة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
مكوّنات الستروسل:
- ملعقة صغيرة من البهار.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- ملعقة كبيرة من دبس التمر.
- نصف كوبٍ من السكر البني.
- كوب من الجوز المُكسّر.
طريقةُ التحضير
- وضع مكوّنات السترويل كلها في طبق وتقليب الخليط جيداً حتّى اندماج المكوّنات ثمّ وضع الخليط جانباً.
- وضع الفانيلا والسكر في وعاء وخفق الخليط حتّى ذوبان السكر.
- أضافة الزيت إلى السكر والفانيلا وخفق الخليط.
- نخل كلٍ من: الطحين ثمّ البيكنج باودر ثمّ الملح في وعاء آخر وتقليب الخليط ووضعه جانباً.
- وضع البيكنج صودا والحليب في وعاء آخر وتقليب الخليط ووضعه جانبا.
- إضافة خليط الطحين بالتبادل مع خليط اللبن إلى خليط السكر وتقليب الخليط جيداً حتّى تكوين خليط الكيك.
- تجهيز قالب مناسب الخجم لخبز الكيك ودهنه بالزيت.
- سكب ثلث خليط الكيك في القالب المجهّز ثمّ سكب ثلث كمية الستروسل فوقه وتكرار العملية حتّى نفاذ كمية الستروسل وخليط الكيك.
- خبز الكيك في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدّة خمس وثلاثين دقيقة حتّى نضوج الكيك.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً ليبرد قليلاً لمدّة خمسة دقائق تقريباً.
- قلب الكيك في طبق التقديم ثمّ تركه ليبرد تماماً ثمّ رش السكر البودرة علية تقطيعه وتقديمه.