السبرنج رول
السبرنج رول أحد أنواع المقبلات التي يعود أصل تحضيرها إلى دول آسيا كالفلبين، والهند، والصين، ويُمكن اعتباره من الوجبات الخفيفة التي يكثر إعدادها في حفلات أعياد الميلاد، كما يمتاز بإمكانية حشوه بالعديد من الحشوات مثل: الشوكولاتة، والفواكه، والدجاج، والجبن وغيرها، ولعلّ أهمّ ما يُميّزه هو إمكانية قليّه في الزيت، أو شيّه في الفرن، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة عمل السبرنج رول في الفرن بثلاث طرق متنوّعة.
طريقة عمل سبرنج رول في الفرن
سبرنج رول بالفواكه
المكوّنات:
- ستمئة غرام من الطحين الأبيض.
- بيضتان مخفوقتان.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من الحليب أو حسب الحاجة.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- حفنة من المكسّرات المجروشة.
- ربع كوب من كلّ من: الفواكه المشكّلة المقطّعة إلى قطع متوسّطة، والشوكولاتة المفرومة خشناً.
- نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه.
طريقة التحضير:
- خلط البيكنج باودر، والخميرة، السكر، والطحين في وعاء.
- إضافة الزيت، والحليب، ونصف مقدار البيض بالتدريج مع الاستمرار في الخلط.
- تغطية العجينة بكيس نايلون، وتركها جانباً لمدّة ساعة أو حتى تخمر.
- مدّ العجينة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثم دهنها بالشوكولاتة، والفواكه المقطّعة، وبعدها لفّها على شكل رولات.
- دهن السبرنج رول بالمقدار المبتقّي من البيض المخفوق، وبعدها نثر النسكافيه على وجهه.
- وضع السبرنج رول في صينيّة مخصّصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ إدخاله إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة عشر دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
سبرنج رول الخضار
المكوّنات:
- جزرة مبروشة.
- حبة كوسا مبروشة.
- ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المقطّع إلى قطع صغيرة.
- كوبان من الكرنب المبروش.
- عبوة من المشروم المقطّع إلى دوائر.
- فصّ من الثوم المدقوق.
- ملعقتان صغيرتان من كل من: الزيت النباتيّ، و زيت السمسم.
- أربع ملاعق صغيرة من صوص الصويا.
- مئتا غرام من النودلز المسلوق والمصفّى.
- ثلاث عشر قطعة من عجينة السبرنج رول المحُضرة كما في المثال الأول.
- ملعقتان صغيرتان من الطحين المذاب بست ملاعق صغيرة من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- تسخين زيت السمسم في قدر على النار، ثم إضافة الثوم، والكرنب، والجزر، والكوسا وتحريكهم لمدّة عشر دقائق أو حتى تذبل المكوّنات.
- إضافة النودلز، وصوص الصويا، والمشروم وتحريكهم لمدّة عشر دقائق.
- رفع الخليط عن النار، ثم تركه جانباً حتى يبرد.
- دهن عجينة السبرنج رول بخليط الطحين، ثم حشوها بملعقة كبيرة من حشوة الخضار، وبعدها لفها على شكل رولات.
- وضع السبرنج رول في صينية مخصّصة للفرن، ومُبطّنة بورق الزبدة، وبعدها دهنه بزيت الزيتون.
- إدخال السبرنج رول إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة نصف ساعة أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
سبرنج رول بالدجاج
المكوّنات:
- نصف عبوة من عجينة السبرنج رول الجاهزة.
- قطعتان من فيليه الدجاج المسلوق، مقطّعتان إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب من الكرنب المقطّع إلى شرائح طولية.
- خمس حبات من الجزر المبروش.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- كوبان من كريمة الطهي.
- ست ملاعق صغيرة من جبنة الشيدر المبروشة.
- ملعقة صغيرة من كل من: الأوريجانو، والملح الصيني.
- ملعقتان صغيرتان من كل من: الملح، وزيت الذرة.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة الثوم، والبصل والتحريك حتى تذبل المكوّنات.
- إضافة الجزر، والكرنب، والدجاج، والأوريجانو، ونصف مقدار الملح، والملح الصيني، والفلفل الأسود وتحريكهم جيداً.
- ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج كافة المكوّنات.
- تقسيم عجينة السبرنج رول إلى قسمين متساويين، ثم حشو كل قسم منها بملعقتين صغيرتين من حشوة الدجاج، وبعدها لفّها على شكل رولات.
- وضع السبرنج رول في صينية مخصّصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم تركه جانباً.
- تسخين كريمة الطهي في قدر على النار، ثم إضافة المقدار المبتقّي من الملح، وجبنة الشيدر إليها وتحريكهم لتصبح الصلصة متماسكة.
- رفع الصلصة عن النار، وسكبها فوق السبرنج رول، ثم إدخاله إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة ثلث ساعة أو حتى يحمر.