طريقة عمل مهلبية النشا بالقشطة

القيمة الغذائيّة للحليب

مهلبية بالقشطة

المكوِّنات

مكونات المهلبية:

• أربعة أكواب من الحليب.
• كوب من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ربع كوب من ماء الورد.

مكونات خليط الفواكه:

• كوب من القشطة.
• كوبان من الفواكه، مُعلبة ومُصفاة.
• مكسرات مجروشة -للتزيين-

طريقة التَّحضير

• إحضار أربعة أكواب للتقديم.
• وضع الحليب في قدر متوسط الحجم وإضافة السكر والنشا وتقليب المكونات ليذوب السكر.
• وضع القدر على نار متوسطة وتقليب الحليب إلى أن يغلي وتتكون المهلبي.
• الإستمرار بتقليب المهلبية لمدة ست دقائق ثم إضافة ماء الورد.
• وضع القيمر والفواكه في طبق عميق وتقليبها لتختلط جيداً بالقيمر ثمَّ توزيع الخليط في الأكواب.
• سكب الملهبية على خليط الفواكه ثم وضعها في البراد لمدة ساعة أو طوال الليل.
• تزيين المهلبية بالمكسرات وتقديمها.

مهلبية بالكراميل

المكوِّنات

• كوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• اثنتا عشرة شريحة من خبز التوست المُحمَّص.
• كوبان من الحليب.
• كوب من القشطة.
• فستق حلبي مجروش -للتزيين-.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.

طريقة التَّحضير

• إحضار أطباق تقديم شفافة فردية.
• وضع السكر في قدر صغير ووضعه على نار متوسطة إلى أن يذوب ويصبح لونه بلون الكراميل.
• إضافة الماء بحذر شديد والتقليب إلى أن يذوب السكر والحصول على شراب كراميل، ثمَّ إضافة عصير الليمون وماء الزهر.
• وضع الحليب والنشا في قدر متوسط الحجم وتقليبهم جيداً ليذوب النشا ووضع القدر على نار متوسطة.
• تقليب المهلبية إلى أن تسمك ثم إضافة القيمر.
• تقطيع الخبز إلى مربعات صغيرة ووضع عدة قطع منه في شراب الكراميل ثم وضعها في الأطباق وتوزيع القليل من المهلبية ووضع طبقة ثانية من الخبز المُشرَّب بالكراميل ثم طبقة من المهلبية.
• تكرار الخطوة لتنتهي بطبقة من المهلبية.
• وضع كاسات المهلبية بالكراميل في الثلاجة لعدة ساعات.
• تزيينها بالفستق الحلبي وتقديمها.

حُلى قمر الدِّين بالمهلبية

المكوِّنات

• أربعة باكيتات من كيك سويسرول بطعم الفانيلا.

مكونات خليط قمر الدين:

• باكيت من قمر الدين.
• كوب من السكر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• خمس ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.

مكونات خليط المهلبية:

• علبة كبيرة من الحليب المُكثَّف المُحلَّى.
• كوب من الماء.
• ست ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

مكونات للتزيين

• مكسرات.
• زبيب.
• جوز الهند.

طريقة التَّحضير

• إحضار طبق تقديم عالي الحافة واسع الحجم.

تحضير خليط قمر الدين:

• تقطيع رقاقة قمر الدين إلى قطع صغيرة ووضعها في طبق عميق وإضافة السكر والماء.
• ترك قمر الدين في الماء إلى أن يلين ويذوب ليتمَّ الحصول على شراب قمر الدين.
• وضع شراب قمر الدين والنشا في قدر متوسط الحجم وتقليب المكونات بخفة ليذوب النشا في الشراب.
• وضع القدر على نار متوسطة والتقليب إلى أن يغلي شراب قمر الدين ويصبح سميك القوام وتتكون مهلبية قمر الدين ثم إضافة ماء الورد.

تحضير خليط المهلبية:

• وضع الحليب في قدر متوسط الحجم وإضافة الماء والنشا والتقليب إلى أن يذوب النشا ووضع القدر على نار متوسطة والتقليب إلى أن يغلي الحليب ويصبح سميك القوام وتتكون مهلبية الحليب ثم إضافة ماء الورد.

تشكيل الحُلى:

• تقطيع كيك سويسرول إلى حلقات ووضع عدة قطع من الكيك في قاع الطبق لتغطيه تماماً.
• توزيع طبقة ثانية من قطع الكيك على مهلبية قمر الدين وتوزيع مهلبية الحليب لتغطي قطع الكيك تماماً.
• تغطية الطبق بقطعة من النايلون ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
• توزيع المكسرات، الزبيب وجوز الهند على الوجه عند التقديم.