طريقة عمل كيكة غريبة وسهلة

القيمة الغذائية للكيك

كيك البرتقال مع صلصة الجبن

المكوِّنات

مكونات خليط الكيك:

• كوبان وربع من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المُجفف.
• ربع كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكونات الحشوة:

• ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
• ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.

مكونات صلصة الجبن:

• مئة غرامٍ من الجبن الكريمي اللين.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وإحضار قالب للكيك ودهنه بالسمن.
• وضع كوبين من الدقيق في وعاء الخلاط وإضافة الخميرة، الحليب، السكر، الملح والبيكنج باودر وتثبيت مضرب العجين وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لتختلط المواد مع بعضها البعض.
• وضع الماء والزبدة في قدرٍ صغير ووضع القدر على نار متوسطة ثم تقليب المكوِّنات ليصبح الماء دافئاً وتلين الزبدة ومن ثم إضافة الفانيلا.
• إضافة الماء والزبدة على خليط الدقيق في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
• إضافة بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة وطرية وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تنفصل العجينة عن حواف الوعاء وتتماسك.
• وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت ودهن سطحها بالقليل من الزيت ثم تغطيتها بقطعة من النايلون ووضعها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.
• وضع السكر في طبق عميق وإضافة برش الليمون وبرش البرتقال وتقليب المكونات لتختلط.
• وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ومدّها إلى مستطيل بسماكة نصف سنتيمترٍ تقريباً وتوزيع الزبدة المذابة على المستطيل.
• تقطيع المستطيل إلى خمسة مستطيلات متساوية الأطوال وتوزيع الحشوة عليها ومن ثم وضعها فوق بعضها البعض.
• تقطيع المستطيلات إلى ثمانية مستطيلات أصغر ووضعها مُتراصة في القالب بحيث يكون الجزء المقطوع باتجاه الأعلى.
• تغطية القالب بقطعة من النايلون ووضعها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.
• وضع القالب في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح الكيك ذهبي اللون ثم إخراجه وتركه في القالب ليبرد تماماً.
• وضع الكيك في طبق تقديم وتزيينه بصلصة الجبن.
• وضع الجبن في طبق صغير وإضافة برش البرتقال، السكر والحليب وتقليب المكونات للحصول على صلصة ناعمة.
• إضافة عصير البرتقال بالتدريج لتصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة ثم توزيعها مباشرة على الكيك.

كيكة الليمون والجزر

المكوِّنات

• ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوب وربع من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• كوب من اللبن الزبادي.
• كوب وثلث من السكر ناعم الحبيبات.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• ثلث كوب من عصير الليمون.
• كوب من الجوز المجروش.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وإحضار صينية للفرن ودهنها بالسمن وتبطينها بالدقيق.
• تنخيل البيكنج باودر، الدقيق، الملح وبيكربونات الصودا في وعاء عميق.
• وضع كوب من السكر والزبدة في وعاء عميق وتشغيل الخفاقة على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ إضافة البيض وتشغيله مرة أخرى لمدةّ ثلاث دقائق أخرى.
• إضافة برش الليمون، ربع كوب من عصير الليمون، اللبن، الدقيق والجوز وتشغيل الخفاقة على سرعة متوسطة لمدة دقيقة، ثمّ سكب الخليط في الصينية.
• وضع الصينية في الفرن لمدّة أربعين دقيقة ثم إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد قليلاً.
• وضع عصير الليمون والكمية المتبقية من السكر في قدر صغير ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يذوب السكر.
• توزيع الشراب على الكيك وترك الكيك ليبرد تماماً ثم تقديمه.