قرص بالسكر
يعتبر القرص من الأطباق الجانبيّة المشهورة في البلاد العربيّة، خصوصاً في بلاد الشام ومصر، وهو مرغوب لدى فئة كبيرة من الناس، وعادةً ما يُقدّم في فصل الشتاء؛ فمكوّناته تحتوي على نسبة جيّدة من السعرات الحراريّة التي تمدّ الجسم بالطاقة والحيويّة، أمّا عن طريقة تحضيره فهي سهلة جداً، وفيما يلي طريقة مميّزة لعمل القرص بالسكر.
طريقة عمل قرص بالسكر
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
- ملعقتان كبيرتان من اليانسون.
- كوب من الزيت.
- ربع كوب من السمن النباتي.
- كوب كبير من الحليب الدافىء.
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق في وعاءٍ متوسّط الحجم بعد تنخيله جيداً، ثم أضيفي إليه الملح، والسكر، والخميرة، واليانسون، والسمن.
- ضعي السمسم في مقلاةٍ صغيرة، ثم حمّصيه على النار، وضعيه في وعاء الدقيق.
- اصعني فجوة صغيرة في منتصف الخليط، ثم اسكبي الزيت فيها.
- قلّبي المكوّنات مع بعضها، حتى تمتزج وتتداخل، وتصبح عجينة متماسكة.
- اسكبي الحليب على دفعات أثناء العجن، حتى تصبح العجينة ناعمة وليّنة.
- غطي العجينة، ثم اتركيها في مكانٍ دافىء حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- قطّعي العجينة لأقراص متوسّطة الحجم، ثم ضعيها في صينينة مدهونة بالقليل من الزيت.
- اخبزي الأقراص في الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اتركيها لمدّة عشرين دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
- قدّمي القرص بالسكر للأكل مع كوب من الشاي.
طريقة عمل بريوش بالسكر
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ثلث كوب من السكر الناعم.
- بيضة مخفوقة.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- خمسون غراماً من الزبدة الليّنة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- ضعي كلاً من الدقيق، والسكر، وزيت الزيتون، والملح في وعاءٍ عميق، ثم اخلطي المكوّنات مع بعضها.
- أضيفي الخميرة، والبيضة، وماء حسب الحاجة، ثم اخلطي المكوّنات من جديد لمدّة عشر دقائق، حتى تتكوّن لديكِ عجينة ليّنة.
- غطّي الوعاء، واتركيه جانباً لمدة ساعة كاملة حتى تخمر العجينة، ثم قطّعيها لقطعٍ متساوية الحجم.
- ضعي قطع العجينة على لوح صلب مدهون بالزيت، ثم افرديها بالشوبك، وابرميها بيدكِ حتى تصبح على شكل لفافة.
- ضعي اللفائف في صينيّة مدهونة بالزبدة، ثم اخبزيها على فرن متوسّط الحرارة، لمدّة عشرين دقيقة.
- ادهني اللفائف بالزبدة، ثم رشّيها بالسكر الناعم، وقدّميها للأكل.