خلية النحل
تُعتبر خليّة النحل من المُعجّنات الهشة التي تلقى استحساناً من قبل الكثيرين لطعمها اللذيذ، وشكلها الجميل الذي يُحاكي شكل خليّة النحل الطبيعيّة من حيث تجاور والتصاق قطع العجين ببعضها البعض. يمتاز هذا النوع من المُعجّنات بسهولة تحضيره، وإمكانيّة تقديمه كمعجّنات مالحة مثل خلية النحل بالجبن، أو حلوة المذاق مثل خليّة النحل بالشوكولاتة أو القشطة وغيرها. سنستعرض خلال هذا المقال وصفة لتحضير خليّة النحل الحلوة بخُطواتٍ تفصيليّة.
إعداد خلية النحل الحلوة
المكوّنات
- كأسان من الطّحين.
- ربع لتر من الحليب الدافئ.
- بيضة (مفصول صفارها عن بياضها).
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من مبشور قشرة حبّة ليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من مبشور قشرة حبة برتقال.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المركّز المحلّى.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صَغيرة ونصف من حُبَيْبات الخَميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كأس من القطر.
طريقة التحضير
- اخفقي في إناء الخلّاط الكهربائي كلّاً من: السكر، وصفار البيضة، والفانيلا، ومبشور قشر الليمون، وقشر البرتقال.
- أضيفي ملعقةً كبيرةً من الطحين، وثلث كميّة الحليب السائل، واخفقي المكوّنات من جديد.
- ضعي الخليط في إناء على النار، وقلّبيه باستمرار إلى أن يصبح قوام الخليط مُتماسكاً وثخيناً، ضعيه جانباً ودعيه حتى يبرد.
- أذيبي الخميرة في الكميّة المتبقية من الحليب السائل.
- أضيفي الحليب المركّز المحلّى وثلاثة أرباع مزيج الحليب والخميرة إلى العجينة، واخفقي المكوّنات مع بعضها على سرعة بطيئة.
- أضيفي الطحين بشكل تدريجي، مع الخفق المستمر وراء كل إضافة.
- أضيفي الزبدة وزيدي من سرعة عمليّة العجن.
- غطّي العجينة ودعيها جانباً لستّين دقيقة حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
- رشّي القليل من الطّحين على سطحٍ أملس وصلب، ثمّ افردي العجينة عليه.
- قطّعي العجينة لقطعٍ صغيرة، وشكّلي منها أقراصاً كرويّة الشكل.
- ادهني صينيّة فرن دائرية الشكل بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ وزّعي داخلها كرات العجينة، مع إبقاء بعض الفراغات بينها لإفساح المجال للقِطع بازدياد حَجمها عند التخمّر؛ بحيث يكون شكلها الإجمالي مُرتّباً كخليّة النحل.
- غطّي الصينية ودعيها لمدّة ساعة كي تتخمّر الكرات فيزداد حجمها وتُصبح متراصّةً نتيجة لذلك.
- ادهني وجه كرات العجينة بمزيجٍ من بياض البيضة والكميّة المتبقّية من خليط الحليب والخميرة بالاستعانة بالفرشاة المخصّصة للدهن.
- اخبزي الصينية في الفرن الساخن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.
- أخرجي صينيّة حلى خلية النحل من الفرن، وصبّي القطر على وجهها ثم دعيها كي تبرد قليلاً، وقدّميها.