الكيك
الكيك من أنواع الحلويات الغنية بالنكهة الشهية جداً؛ فهو مفضل عند الكبار والصغار، ولاقى رواجاً واسعاً بسبب طعمه اللذيذ، وسهولة تحضيره، ويمكن تحضيره منزليّاً من خلال تحضير المكوّنات اللازمة له، واتباع خطوات إعداده بدقة من أجل الحصول على كيك شهيّ، كما يمكن شراؤه جاهزاً من محلات بيع الحلويات.
كيكة الجيلي بالفراولة
المكوّنات
مكونات الكيكة:
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون الحامض.
- ثلاثمئة غرام من الدقيق الأبيض.
- أربع بيضات كبيرة، أو خمسة من الحجم الصغير.
- ظرفان من الفانيلا، والبيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
- مئتا غرام من السكر الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
مكوّنات طبقة الجيلي:
- علبتان من الجيلي بنكهة الفراولة.
- ست حبات من الفراولة الطازجة والمغسولة.
طريقة التحضير
تحضير الكيكة:
- ننخل الدقيق مع البيكنج باودر.
- نخفق الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي جيداً، ثمّ نضيف الفانيلا والسكر مع استمرارية الخفق حتى نحصل على مزيج قوامه يشبه الكريمة.
- نضيف البيض تدريجياً مع برش الليمون الحامض، ونخفق بين كل إضافة وأخرى.
- نضيف مزيج الدقيق، ثمّ نسكب ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل، ونخلط المكوّنات معاً.
- نقسم مزيج الكيك إلى قسمين، ونضيف فوق القسم الأول مسحوق الكاكاو، وملعقة الحليب السائل المتبقية، ونخلط المكوّنات جيداً.
- ندهن قالب كيك بالزبدة أو الزيت النباتي، ونرش القليل من الدقيق عليه.
- نضع كلّ المزيج من الخليطين في كيس خاص بالحلويات، ونثقب الكيس، ونسكب المزيجين في القالب حسب الرغبة.
- نرجّ القالب ليتساوى السطح، ثم نضع القالب داخل الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ما بين 30-35 دقيقة حتى نضج الكيكة.
- نخرج الكيكة من القالب ونتركها جانباً.
تحضير طبقة الجيلي:
- نطهو الجيلي حسب التعليمات المكتوبة على العلبة، لكن من الأفضل أن نخفف كمية الماء.
- نسكب نصف كمية المزيج داخل قالب الكيك، وننقع حبات الفراولة إلى دوائر، ثمّ نرتبها فوق الجيلي.
- ندخل قالب الجيلي إلى الثلاجة لمدّة عشر دقائق.
- نخرج الجيلي من الثلاجة، ثمّ نعيد الكيكة إلى القالب فوق طبق الجيلي، ونسكب كمية الجيلي المتبقية فوق الكيكة وعلى جوانبها.
- نعيد كيكة الجيلي إلى الثلاجة، ونتركها لمدّة لا تقلّ عن ثلاث ساعات.
- عند التقديم، نقلب الكيكة من القالب، ثم نقطعها.
كيكة البرتقال
المكوّنات
- خمس بيضات.
- ملعقة كبيرة من الخلّ.
- كوب من السكر، وعصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من مبشور قشر البرتقال.
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نغلّف قالب الكيك بالزبدة، ونرشه بالدقيق.
- ننخل الدقيق مع البيكنج باودر، ونترك المكوّنات الجافة جانباً.
- نخفق البيض في الخلاط الكهربائي مع الخل والفانيلا لمدة خمس دقائق.
- نضيف السكر، ونخفق لمدة خمس دقائق أخرى على سرعة عالية.
- نسكب عصير البرتقال والزيت، ونخفق على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين، ثم نضيف المكوّنات الجافة مع قشر البرتقال المبشور.
- نخلط المكوّنات ببطء حتى يختفي الدقيق.
- نسكب المزيج في القالب، ونخبزه لمدة خمس وأربعين دقيقة أو حتى نضج الكيك.
- نزين وجهه بشرائح الكيوي والبرتقال.