طريقة عمل حلى بالكريم كراميل
تختلف طرق صنع الحلويات في أنحاء العالم كافّة، فمنها التي يتمّ تبريدها ومنها التي يتمّ تحميرها بالفرن ولكلّ نوع مكوّناته الخاصة ومذاقه المميّز، وتنتشر وصفات تحضير الحلويات الباردة بكثرة؛ لأنها ترضي جميع الأذواق بمختلف الأعمار، ومن أكثر أنواع الحلى انتشاراً الحلى بالكريم كراميل الذي يحضر بجهد بسيط إلاّ أنّه يحتاج وقتاً كافياً لتبريده جيداً قبل تقديمه كباقي الحلويات الباردة، وسنذكر لكم في هذا المقال طريقة تحضير نوعين من الحلى بالكريم كراميل.
حلى بالكريم كراميل
المكوّنات
- كوب من الحليب الجافّ.
- ربع كوب من جوز الهند المبروش ناعماً.
- كوب من القشطة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- مغلفان من البسكويت السادة.
- كوبان من الحليب السائل.
مكوّنات خليط الكراميل
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من القشطة.
- ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- مغلفان من الكريم كراميل.
- كوب من جوز القلب أو عين الجمل المجروش للتزيين.
طريقة التحضير
- نحضر طبقاً شفافاً عميقاً وعالي الحافة لتحضير الحلى.
- نضع الحليب الجاف في قدر عميق متوسط الحجم، ثمّ نضع القدر على النار المتوسطة، ونقلب الحليب بملعقة خشبية لثوانٍ فقط حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
- نضيف إلى القدر القشطة، وزيت الذرة، وجوز الهند، والسكر، ونقلبهم ببعضهم جيداً حتّى تتجانس المكونات.
- نضع الحليب السائل في طبق عميق، ونغمر مغلفاً واحداً من البسكويت بالحليب ليتشرَّبه قليلاً، ثم نصفُّها في قعر طبق التحضير ونحرص على ألّا نترك بينها فراغات.
- نوزع خليط الحليب المحمص بجوز الهند فوق طبقة البسكويت.
- نغمر المغلف الثاني من البسكويت في الحليب ليتشربه قليلاً، ثم نوزعه فوق طبقة الحليب بجوز الهند.
تحضير خليط الكراميل
- نضع الحليب في قدر عميق ومتوسط الحجم ونضيف إليه القشطة، وبودرة الكريم كراميل، والقهوة، ثم نضع القدر على النار المتوسّطة الحرارة، ونقلبه باستمرار حتى يغلي ويصبح قوامه سميكاً قليلاً، وبعد ذلك نتركه لفترة من الوقت حتى يبرد قليلاً ونتجنّب سكبه ساخناً فوق البسكويت حتى يحافظ البسكويت على قوامه وشكله، ومن ثمّ نسكبه فوق طبقة البسكويت حتى يتغطّى سطحها تماماً.
- نضع الحلى داخل الثلاجة طوال الليل حتى يتماسك جيداً.
- نوزع مغلفات الكراميل الجاهزة على سطح الحلى ثم نوزع الجوز، ومن ثم نقدمه بارداً.
حلى بالكريم كراميل والأوريو
المكوّنات
- مغلف من كريم الكراميل الجاهز.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ظرف من الفانيلا البودرة.
التزيين:
- بسكويت أوريو حسب الرغبة.
- فراولة مقطّعة.
طريقة التحضير
- نضع كل من: الكراميل البودرة، والحليب، والسكر، والفانيلا في قدر ونحرّكهم جيداً، ثمّ نضع القدر على النار، ونستمرّ بالتحريك حتى يصبح قوام الخليط متماسكاً قليلاً.
- نوزّع الكراميل في قعر أطباق تقديم عميقة، ثم نسكب كمية مناسبة من الخليط فوقها، ثمّ نضع الأطباق بالثلاجة حتى يبرد الحلى تماماً، ثمّ نزيّنه بالأوريو وقطع الفراولة ونقدّمه مباشرة.