طريقة عمل حلى كريم كراميل بالبسكويت طب 21 الشاملة

كريم كراميل بالبسكويت

المكوّنات

مكوّنات الطبقة الأولى:

• ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني.
• نصف كوب من البسكويت السادة المطحون.
• نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء المقطعة.
• كوب من القشطة.

مكوّنات الطبقة الثانية:

• نصف كوب من الحليب المُحلى.
• ست مكعبات من الجبنة الكريمية.
• باكيت من بودرة الكريم كراميل.

مكوّنات التزيين:

• بندق مجروش.
• كريمة مخفوقة.

طريقة التَّحضير

• تحضير أربعة أطباق فردية مناسبة للتقديم ووضعها جانباً.
• توزيع البسكوت المطحون على الأطباق المجهّزة.

إعداد الطبقة الأولى:

• وضع كلٍ من: زبدة الفول السوداني، الشوكولاتة البيضاء والقشطة في إبريق الخلاط وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتى تجانس المكوّنات مع بعض والحصول على خليط متجانس وناعم.
• توزيع خليط زبدة الفول السوداني بالتساوي فوق البسكويت المطحون في الأطباق الفردية.

إعداد الطبقة الثانية:

• وضع كلٍ من: بودرة الكراميل، الجبنة الكريمية والحليب في إبريق الخلاط ثمّ تشغيل الخلاط حتى الحصول على خليط متجانس وناعم.
• توزيع خليط الجبنة الكريمية بالتساوي فوق خليط زبدة الفول السوداني في الأطباق.
• وضع أطباق حلى الكريم كراميل الفردية في الثلاجة لعدّة ساعات أو طول الليل.
• إخراج حلى الكريم كراميل من الثلاجة وتزيينها بالكريمة المخفوقة والبندق المجروش ثمّ تقديمها مباشرة.

كريم كراميل الشوكولاتة بدون بسكويت

المكوّنات

• كوب من الكريمة السائلة.
• كوب من الحليب.
• كوب من القشطة.
• علبتان كبيرتان من الكريم كراميل.
• ملعفة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• ستون غراماً من الشوكولاتة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكونات للتزيين:

• الشوكولاتة.
• صلصة الكراميل.

طريقة التَّحضير

• تحضير أكواب أو قوالب تقديم فردية ثمّ وضعها جانباً.
• وضع كلٍ من: مسحوق الكاكاو، بودرة الكريم كراميل، الحليب، القشطة والكريمة في قدر وتقليب الخليط بملعقة خشبية أو بلاستيكية حتى تجانس المكوّنات.
• وضع خليط الكريمة على نار متوسطة وتركه على النار حتى الغليان.
• إضافة الفانيلا والشوكولاتة إلى خليط الكريمة وتقليب الخليط بملعقة بلاستيكية حتّى ذوبان الشوكولاتة وتجانس الخليط.
• توزيع خليط الكريمة في القوالب الفردية المجهّزة ثمّ وضعها في الثلاجة لعدّة ساعات حتى تماسك حلى الكريم كراميل.
• إخراج قوالب حلى الكريم كراميل من الثلاجة وقلبها في أطباق فردية مسطحة ثمّ تزيينها بصلصة الكراميل والشوكولاتة المُذابة وتقديمها.

كريم كراميل سادة

المكوّنات

• ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيلا.
• بياض بيضتين.
• ست بيضات.
• مئة غرامٍ من السكر.
• علبة من الحليب المكثف المحلى قليل الدسم.
• ستمئة ملليلترٍ من الحليب قليل الدسم.

مكوّنات الكراميل:

• ثلاثمئة غرامٍ من السكر.
• مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من الماء.

طريقة التَّحضير

• وضع الحليب والحليب المحلى المكثّف في قدر ووضع القدر على نار متوسطة حتّى غليان الحليب.
• إضافة السكر إلى الحليب المغلي وتقليبه بملعقة حتّى ذوبان السكر.
• وضع البيض وبياض البيض في طبق عميق وخفقهما جيداً.
• إضافة الحليب الساخن وخلاصة الفانيلا إلى البيض وتقليب الخليط جيداً بالمشبك اليدوي حتّى تجانسه ثمّ وضع الخليط جانباً.

تحضير الكراميل:

• وضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي برفق حتّى اكتسابه لوناً كالكراميل.
• صب الكراميل الساخن في أكواب الكاسترد ولف الأكواب حتّى يغطي الكراميل القاع والجوانب بالتساوي.
• توزيع خليط الحليب والبيض فوق الكراميل في الأكواب.
• وضع أكواب حلى الكريم كراميل في صينية عالية الحواف تحتوي على ماء ساخن (يجب أن يكون ارتفاع الماء لمنتصف جوانب الأكواب).
• تسخين الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوبة.
• إدخال أكواب حلى الكريم كراميل مع الصينية إلى الفرن المسخّن وخبزها لمدّة من أربعين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة حتّى يتم غرس سكينة في منتصف الحلى وخروجها نظيفاً.
• إخراج حلى الكريم كراميل من الفرن وتركه ليبرد تماماً ثمّ وضعه في الثلاجة لمدّة مئة وعشرين دقيقة.
• إخراج حلى الكريم كراميل من الثلاجة وتقديمه.