طريقة عمل حلى الكريم كراميل
الحلويات من الأطباق الغنية بالسكريات والتي تُحضر باستمرار ليتم تناولها بعد وجبات الطعام، وتعرف بتعددها واختلاف شكلها ومذاقها تبعاً لطريقة تحضيرها، كما أنّها تختلف وتتعدد أطباق الحلويات من دولة لأخرى، ولكن تبقى مجموعة منها منتشرة في جميع أنحاء العالم كحلى الكريم الكراميل، والذي يُحضر بسهولة وباستمرار في فصل الصيف لبرودته وقدرته على إنعاش وتوفير عناصر غذائية مهمة للجسم، وعادة نُقدم على شراء الكريم كراميل من المحال التجارية على شكل بودرة، ونقوم بإضافة الحليب والماء عليها لتكون بذلك جاهزة لوضعها في الثلاجة، ولكن بعض السيدات يرغبن بتحضير الكريم كراميل بشكل كامل في المنزل، وهو أمر يعتبر سهل ولا يحتاج إلى وقت أو جهد، وسنتطرق في هذا المقال إلى طريقة إعداد الكريم كراميل.
المكوّنات
- أربعمائة مللتر من الماء المغلي.
- كوب من الحليب البودرة.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من القشطة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مكوّنات الصوص:
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الماء.
طريقة التحضير
تحضير صوص الكريم كراميل:
- نُضيف إلى قدر صغير كل من السكر، وعصير الليمون، والماء.
- نضع القدر على نار هادئة حتى لا يحترق السكر ويعطينا طعم غير مرغوب به، ونحرّك المزيج إلى أن يغير لون السكر إلى البني الغامق.
- نضع القدر جانباً حتى يبرد الصوص بشكل جيد.
تحضير كريم الكراميل:
- نضع كل من السكر والبيض في وعاء عميق، ونخفّفهما بالمضرب الكهربائي إلى أن يتغير لون البيض إلى الأبيض.
- نضيف إلى الوعاء كل من الماء المغلي، حليب البودرة، القشطة والفانيليا، ونخفقهما مرة أخرى بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين، ويمكننا استخدام المضرب اليدوي ولكن نحتاج إلى جهد كبير.
- نشعل الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ونتركه بضع دقائق حتى يسخن بشكل جيد.
- نُحضر مجموعة من أطباق الفرن الدائرية العميقة صغيرة الحجم، ونضع في كل طبق ملعقة صغيرة من صوص كريم الكراميل.
- نسكب الكريم كراميل الناتج في الأطباق فوق الصوص.
- نصف الأطباق على صينية فرن، وندخل الصينية بالطابق الثاني على نفس درجة الحرارة، ويبقى في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة.
- نُخرج الأطباق من الفرن، ونتركها جانباً إلى تبرد.
- نضع الأطباق في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
طريقة التقديم
- نستخدم حافة السكين لإزالة الكريم كراميل عن حواف الطبق، مع الحذرفي الحفاظ على شكل الكريم كراميل.
- نحضر طبق مفرود، ونقلّب فيه الكريم كراميل.
- نُزين طبق حلى الكريم كراميل بشرائح الكيوي والفراولة، ونُقدّم الكريم كراميل بارداً.