كيك السويسرول
يعتبر كيك السويسرول من إحدى أنواع الكيك التي ظهرت في الوقت الحاضر في المطابخ العربية، حيث تحضر بطرقٍ مختلفة، ونكهاتٍ مميزة، وأهم ما يميز هذا النوع من الكيك أنه يمكّن متبعي برامج الحمية الغذائية تناولها، بفضل مكوّناته الخفيفة القليلة الدسم، ويحشى هذا النوع من الكيك بالشوكولاتة، والمربى بأنواعه، لذلك سنتطرق في هذا المقال لذكر طريقة عمل الكيك سويسرول بطريقتين مميزتيين.
عمل كيك السويسرول
المكوّنات
- أربع بيضات.
- ثمانون غراماً من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- مئة غرام من سكر البودرة.
- خمسة وعشرون غراماً من دقيق الذرة.
مكوّنات الحشوة:
- ثمانون غراماً من الزبدة.
- أربعون غراماً من سكر البودرة.
- ثلاثمئة ملليلتر من الكريمة.
- نصف ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثمّ ندهن صينية الخبز بكمية قليلة من الزبدة، وننثر على وجهها كمية قليلة من الدقيق.
- نخفق البيض، والسكر جيداً في وعاء الخلاط الكهربائي، حتى نحصل على مزيج كريمي.
- ننخّل الدقيق، ودقيق الذرة في إناء صغير الحجم، ثمّ نسكب الخليط فوق مزيج البيض.
- نخلط المكوّنات من جديد، حتى نحصل على مزيج متناسق، ثمّ نوزعه في الصينية المغلفة بورق الزبدة، وندخله في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تنضج الكيكة.
- نخّرج الصينية من الفرن، وننثر كمية قليلة من سكر البودرة على الوجه، ثمّ نضع ورقة الزبدة على الوجه، ونقلب الكيك على سطح صلب.
- نقلب الكيك من جديد للجهة الثانية، ونزيل ورق الزبدة بحذر، ثمّ نترك الكيك جانباً يبرد.
- نحضر الحشوة، نخفق السكر مع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، حتى نحصل على مزيج كريمي.
- نضيف الكريمة، وقشر البرتقال فوق خليط الزبدة مع الاستمرار بخفق المكوّنات، حتى نحصل على مزيج مترابط.
- نوّزع المزيج على وجه الكيك على شكل مستطيل، ثمّ نلفّ الكيك بحذر بواسطة ورق الزبدة، حتى نحصل على سويسرول.
:ملاحظة: يمكن تزيين وجه السويسرول بالتوت من أجل الحصول على مذاق شهي.
عمل كيك السويسرول الشوكولاتة
المكوّنات
- سبع بيضات.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- نصف معلقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب وملعقتان صغيرتان من السكر.
مكوّنات الحشوة:"
- شوكولاتة دهن ذائبة -حسب الرغبة-.
- لوز محمص مجروش -حسب الرغبة-.
مكونات التغليفة:"
- سكر بودرة -حسب الرغبة-.
- شوكولاتة دهن -حسب الرغبة-.
- لوز محمص، أو فراولة.
طريقة التحضير
- نحضر الكيك، نخفق البيض مع السكر، والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي لمدة اثنتي عشرة دقيقة.
- نضيف الدقيق، ونخلط المكوّنات بواسطة السباتولا من الأسفل إلى الأعلى.
- نسكب الكيك في صينية ذات شكلٍ مستطيل وحواف قليلة الارتفاع المرشوشة بالزبدة، والمغلّفة بورقة من الزبدة.
- ندخل الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
- نأخذ ورقة زبدة أخرى أكبر من حجم الكيك، ونرشها بسكر البودرة.
- نخرج الكيك من الصينية، ونمرر سكيناً حادة حول الأطراف حتى نضمن عدم التصاقها، ثمّ نقلبها على ورقة الزبدة المرشوشة بسكر البودرة.
- نزيل عن الوجه ورقة الزبدة بخفة وحذر.
- نقطع الأطراف القاسية باستعمال سكيناً حاداً.
- نغمر شوكولاتة الدهن على كامل الكيك مع مراعاة الابتعاد عن الجوانب، ثمّ نرش اللوز المجروش.
- نلف الكيك حول نفسه باستخدام ورق الزبدة بخفة وروية.
- نغلف الكيك من الخارج بورقة الزبدة، وندخله في المبرّد لمدة ثلاث ساعات.
- نخرج الكيك من المبرّد، وننزع عنه ورقة الزبدة.
- نضع السويسرول في طبق التقديم مع مراعاة أن تكون الجهة المفتوحة نحو الأسفل.
- نزيل طرفيّ السويس رول بواسطة سكيناً حادة.
- نرشّ على وجه الكيك سكر البودرة.
- نزيين الكيك بشوكولاتة الدهن بواسطة كيس الحلويات على شكل نقاط، ونضع الفراولة.