فتة الدجاج
فتّة الدجاج عبارةٍ عن نوعٍ من المقبّلات العربيّةِ المبتكرةِ للاستفادةِ من كميّات الدجاج والخُبزِ الفائض عن الحاجة في المنزل، وهي من الأطباق التي يُفضّلها كلّ أفراد العائلّة، بسبب طعمها اللّذيذ وسهولةِ تحضيرها، تُحضّر فتة الدجاج بكثرةٍ في شهر رمضان؛ لأنّه طبقٌ خفيفٌ على المعدةِ، ولا يتطلّب الكثير من الوقت أو الجهد لتحضيره، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير فتة الدجاج الشّهية بالطريقةِ السوريّة.
فتة الدجاج السوريّة
المكونات
- كوبان من الأرز البسمتيّ.
- كوبان ونصف من الماء.
- خُبز عربي كبير مقطّع إلى مربّعات.
- ثلاثُ قطعٍ من صدور الدجاج المقطّعة إلى مكعّبات.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
- ثلاثةُ ملاعق صغيرةٍ من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاري.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن.
- فصّان من الثوم المفروم.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الخل.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الكتشب.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من المايونيز.
طريقة التحضير
- ضعي الخبز في صينيّة فرن وتبّليه بالقليل من الملح، والفلفل الأسود، وملعقةٍ كبيرةٍ من الزيت النباتي، وحمّصيه في الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ضعي الأرز في قدرٍ فوق نارٍ متوسّطة الحرارة مع ملعقتينِ من الزيت النباتي والكاري، والماء، وملعقتينِ صغيرتينِ من الملح، ويُتركُ حتى ينضج.
- شوّحي الدجاج في مقلاةٍ فوقّ نارٍ متوسطة الحرارة مع القليل من الزيت، ثمّ أضيفي الفلفل الأسود، واتركيه حتى ينضج، ثمّ أضيفي اللبن، والخل، والثوم، وارفعي المقلاة عن النار.
- رصّي الخُبز المحمّص في طبق التقديم، ثمّ وزّعي الأرز فوقه، ثمّ الدجاج وزّيني الطبق بالكاتشب، والمايونيز وقدميه.
فتة شاورما الدجاج
المكونات
- خمسمئةِ غرامٍ من صدر الدجاج المقطّع إلى شرائح.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الشاورما.
- ملعقةٌ صغيرةٌ وربع من السماق.
- رشّة من الفلفل الأسود والملح.
- ربع كوبٍ من الزّيت النباتي.
- حبّةٌ واحدةٌ مقطعةٌ إلى شرائحَ رفيعة.
- حبّةٌ واحدةٌ من البندورة المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- حبّة بصلٍ مقطعةٌ إلى شرائحَ رفيعة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- أربعةُ أكوابٍ من الأرز المسلوق الجاهز.
لتحضير الصلصة
- خمسة فصوصٍ من الثوم المهروس.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزيت النباتي.
- ربعُ كوبٍ من الخل.
- ثلاثةُ أرباع الكوب من الماء.
لتحضير الفتّة
- ثلاثةُ أرغفةٍ من الخبز المقطّع والمحمّص.
- كوبٌ من مرقة الخُضار الساخنة.
- ثلاث ملاعِقَ كبيرةٍ من الصنوبر المحمّص.
طريقة التحضير
- اخلطي بهارات الشاورما مع الملح، والفلفل الأسود، والسماق، والزيت، ثمّ تبّلي الدجاج فيه واتركيه جانباً لمدّة ساعةٍ على الأقل.
- ضعي البصل، والفلفل الحلو، والبندورة في صينيّة وتبلي الخُضار بالقليل من الملح والفلفل الأسود، ثمّ اشويها لمدّة عشرينَ دقيقةٍ في فرنٍ ساخنٍ على درجة حرارةِ مئةٍ وثمانين درجةٍ مئويّة.
- قلّبي الدجاج في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارةِ مع القليل من الزيت حتى ينضج.
- أخرجي صينيّة الخُضار من الفرن، ثمّ أضيفي المكونات إلى الدجاج في المقلاة.
- أضيفي البقدونس إلى الدجاج مع التقليب المُستمر، ثمّ ارفعيه عن النار.
- اخلطي مكوّنات الصلصة كلّها في وعاءٍ صغير، ثمّ ضعي الخُبز المحمّص في طبق التقديم.
- اسكبي الشوربة على الخبز، ثمّ وزّعي الأرز والصلصة، ثمّ ضعي طبقةً أخيرةً من الدجاجِ والخُضار.
- زيّني الطبق بالصنوبر المقلي وقدّميه مباشرةً على سُفرتك.
فيديو فتة الدجاج
يعتبر هذا الطبق واحداً من أشهر الأطباق الشعبية الفلسطينية، فهل جربت إعداد أو تناول فتة الدجاج من قبل؟: