التارت
يعد التارت من الحلويات البسيطة والشهية التي يتم تحضيرها في المنزل بشكل سهل وبسيط، وهي من الوصفات المميّزة والمفضلة لدى الجميع وذات شكل جميل، واستطاعت التارت وبجميع أنواعها أن تحظى بإعجاب جميع الناس صغاراً وكباراً، وللحصول على تارت ناجح وشهي، يجب الحرص على إعداد عجينة مميّزة، وهنا فيما يأتي نقدّم لكِ سيّدتي الطريقة المثالية لإعداد عجينة التارت بطريقة صحيحة.
إعداد عجينة التارت
المكوّنات
- كوب من الطحين.
- كوب زبدة، يجب أن تكون ليّنة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- صفار بيضة.
- ملعقة ونصف من الفانيلا.
- ربع ملعقة من الملح.
- ثلاث ملاعق ماء بارد.
خطوات إعداد التارت
- ننخل الطحين جيّداً ونضعه في إناء، ثمّ نضيف الملح والسكر البودرة.
- نضيف كوب الزبدة إلى الطحين، حيث نفرك الزبدة مع الطحين بأصابعنا بسرعة وخاصّة إذا كان الجو حاراً حتى لا تسيح الزبدة، ونستمر بعمليّة فرك الطحين بالزبدة حتّى نحصل على خليط يشبه البقسماط المفتت.
- نضيف إلى الخليط صفار البيضة والفانيلا، ثم نعجن الخليط بتروِّ ورفق.
- نضيف الماء البارد بالتدريج، حتى تتشكل لدينا عجينة طريّة ومتماسكة، حيث ننتبه إلى ألا تكون العجينة ملتصقة بأصابعنا.
- نعمل العجينة على شكل كرة ونضعها في كيس بلاستيكى، ومن ثم نضع العجينة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل حفظ العجينة لمدة يوم كامل في الثلاّجة لكي ترتاح العجينة، بمعنى آخر حتّى لا تنكمش أطراف العجينة عند وضعها في صينية الخبز في مرحلة الخبز.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، قبل 15 دقيقة من إخراج عجينة التارت من الثلّاجة.
- بعد مرور 24 ساعة على وضع عجينة التارت في الثلّاجة نبدأ بتحضير صينيّة خبز التارت أو يمكن استخدام صينيّة الخبز المتوفّرة في البيت، ويفضل أن تكون ذات حجم متوسّط، ندهن صينيّة الخبز بالسمنة أو الزبدة جيّداً ونتأكد من توزيع الزبدة على جميع أطراف صينيّة الخبز حتى لا تلتصق العجينة بصينيّة الخبز.
- نضع العجينة في الصينية ونوزعها بأطراف أصابعنا برفق حتى تصبح لها أطراف مرتفعة عند أطراف صينيّة الخبز.
- نغطّي صينيّة الخبز بورق الألمنيوم، ونضعها في الفرن لمدّة 15 دقيقة، ثمّ نخرج صينيّة التارت من الفرن وننزع ورق الألمنيوم، وندخل صينيّة التارت مرّة أخرى إلى الفرن ونتركها لمدّة حوالي 10 دقائق أخرى حتّى يصبح لون سطح العجينة ذهبياً قليلاً.
- نخرج صينيّة التارت من الفرن ونترك التارت حتى يبرد كخطوة أخيرة، ثم نضيف قطع الفواكه حسب الرغبة.
فيديو تارت بالليمون
من يستطيع مقاومة الحلويات الحامضة؟ وكيف سيكون طعم التارت بالليمون؟ شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة تحضيرها: