طريقة عمل بيتزا رقيقة

البيتزا

تعتبر البيتزا من أنواع المعجنات والمقبلات الخفيفة والشهيّة، والتي يتم تقديمها كوجبة خفيفة للإفطار أو العشاء، وتنتشر بشكلٍ كبير في العديد من الدول العربيّة والعالميّة، حيث يمكن الحصول عليها من مطاعم الوجبات السريعة، أو تحضيرها في المنزل، وتختلف طرق تحضيرها تبعاً للمكوّنات الداخلة فيها كبيتزا الخضروات، واللحم المفروم، والدجاج، وفي موضوعنا هذا سنقدّم لكم طرق تحضير البيتزا الرقيقة في المنزل.

طريقة البيتزا الرقيقة

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح، والسكر.
• نصف كوب من الماء الفاتر.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• حبّة من الطماطم المقطعة.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• حبّتان من الفليفلة الخضراء.
• كوب ونصف من جبنة الموزاريلا.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المذابة في أربع صغيرة من الماء.
• كميّة من الملح -حسب الرغبة-.
• شرائح من الزيتون الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• نخلط الدقيق، والملح، والسكر، والخميرة معاً في وعاءٍ.
• نسكب الزيت إلى الخليط السابق، ثمّ الماء بشكلٍ تدريجي مع عجن المكونات مع بعضها حتى نحصل على عجينة ناعمة ولينة.
• نغطي العجينة، ونتركها جانباً لمدّة نصف ساعة.
• نسخن ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة، ونقلي فيه البصلة المفرومة، وننكهه بالقليل من الملح مع التقليب جيّداً.
• نضيف البندورة، ومعجون الطماطم المذاب، والفليفلة، والملح، والزعتر الجاف، والماء مع التحريك قليلاً، ثمّ نترك الخليط يغلي لبعض الوقت.
• نرفع الخليط السابق عن النار، ونتركه جانباً حتّى يبرد تماماً.
• نمدّ العجينة على سطح مرش بالطحين حتى تصبح رقيقة نوعاً ما.
• نضع العجينة على الصاج المسخن مسبقاً، ونوزع عليها خليط الصلصة بالتساوي، ثمّ نرشّ وجهها بالجبنة المبشورة.
• نضع قطع الفليفلة، والزيتون الأسود، ثمّ نغطيها بالزعتر.
• نترك العجينة حتّى يتحمر قاعها، ثمّ نرفعها عن النار، ونضعها في فرن لمدّة خمس دقائق حتّى ذوبان الجبنة.

بيتزا رقيقة بالمرتديلا

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من اللبن الزبادي.
• كوب إلّا ربعاً من الماء الفاتر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
• تحضير الحشو:

• نصف كوب من الكاتشب.
• كميّة من شرائح الزيتون، وشرائح المرتديلا -حسب الرغبة-.
• كميّة من مبشور جبنة الشيدر والموزاريلا.

طريقة التحضير

• نخلط الطحين، والسكر، والملح، والبكينج باودر معاً في وعاءٍ.
• نضيف الزيت، ولبن الزبادي ونخلط المكوّنات مع بعضها بشكلٍ جيّد.
• نسكب الماء بشكلٍ تدريجي إلى الخليط السابق، ونعجن المكونات حتّى نحصل على عجينة ناعمة.
• نترك العجينة جانباً لمدة ثلاثون دقيقة حتّى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• ندهن الصينيّة بالقليل من الزيت، ونرشّ قاعها ببعض السميد.
• نمد العجينة باستخدام الشوبك، ونضعها في الصينيّة.
• نثقب العجينة بالشوكة، ونوزع عليها صلصة الكاتشب، ثمّ البسطرمة، وبعد ذلك ننثر الجبنة المبشورة.
• ندخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة، ونتركها لمدّة نصف ساعة.