عيش التوست
عيش التوست هو أحد أنواع العيش المشهورة بكثرةٍ في جميع أنحاء العالم، حيث يمتاز بطعمه المقرمش، كما يمتاز بإمكانية حشوه بالعديد من الحشوات مثل: الشكولاتة، والمربى، والجبنة، واللبنة، والدجاج، والتونة، ويدخل في إعداد بعض أنواع الحلويات، ويمكن صنعه من الطحين الأبيض، أو الأسود، أو الشوفان، وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضيره في المنزل، بالإضافة إلى كيفية عمل وصفات منه.
عيش التوست السادة
المكوّنات:
- ستة أكواب من الطحين الأبيض.
- كوبان من الماء الفاتر.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من كلٍّ من: الخلّ الأبيض، و الخميرة الفوريّة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة.
طريقة التحضير:
- وضع السكر، والخميرة، والماء في وعاءٍ والخلط، ثمّ ترك الخليط جانباً مدّة عشر دقائق.
- خلط الطحين، والزبدة، وملح الطعام في وعاءٍ، ثمّ إضافة خليط الخميرة مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات.
- تغطية العجينة بكيس نايلون، ثمّ تركها جانباً مدّة ساعتين أو حتّى تتخمّر.
- مدّ عجينة التوست في صينيةٍ مستطيلةٍ وواسعة، مخصّصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ تركها جانباً مدّة خمس دقائق.
- إدخال التوست إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة عشرين دقيقة أو حتّى يتحمّر.
- إخراج التوست من الفرن وتركه حتّى يبرد قليلاً، ثم تقطيعه حسب الرغبة.
عيش التوست بالزبدة
المكوّنات:
- كوب من كلٍّ من: الطحين الأسود، و الماء الفاتر.
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من كلٍّ من: الخميرة الفوريّة، و السكر الأبيض، والزبدة الطريّة.
طريقة التحضير:
- وضع الماء، والطحين الأبيض، والطحين الأسود، والزبدة الطريّة في وعاءٍ والخلط.
- إضافة الحليب، والخميرة، والسكر، بالإضافة إلى ملح الطعام مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات ويتكون خليطٌ شبه سائل.
- تسخين الماكينة المخصّصة للتوست جيداً، ثمّ وضع خليط التوست داخلها .
- ترك التوست في الماكينة لمدة خمس دقائق أو حتى يتّحمر جيداً.
- إخراج عيش التوست من الماكينة، ثمّ تركه حتّى يبرد قليلاً، وبعدها تقطيعه حسب الرغبة.
وصفات من عيش التوست
التوست بالبندورة والجبنة
المكوّنات:
- قطعتان محمصتان من عيش التوست.
- شريحتان من جبنة الموزاريلا.
- بصلة مقشرة، ومقطعة إلى شرائح دائرية.
- حبة من البندورة المقطعة إلى شرائح دائرية.
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر الطازج المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- وضع ملعقة صغيرة من خليط البصل الأخضر فوق قطعة التوست، ثمّ تغطيته بشريحة جبنة الموزاريلا.
- وضع قطع التوست في صينيةٍ مخصّصةٍ للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ إدخالها إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة عشر دقائق أو حتّى يتحمّر.
- إخراج عيش التوست من الفرن، وإضافة شرائح البصل، والبندورة، والفلفل الأسود.
التوست بالجبن الأبيض والبقدونس
المكوّنات:
- كوب من كلٍّ من: الزيتون الأسود المفروم فرماً ناعماً، و الجبنة البيضاء المبشورة.
- أربع بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- عشر شرائح من عيش التوست الأبيض أو أي نوع مفضل.
طريقة التحضير:
- وضع الزيتون، والبقدونس، والبيض في وعاء والخلط جيداً حتّى تتجانس المكوّنات.
- وضع ملعقة كبيرة من خليط الجبنة البيضاء فوق قطع التوست.
- وضع عيش التوست داخل صينية مخصّصة للفرن ومدهونة بالزيت، ثمّ إدخاله إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة عشرين دقيقة أو حتّى يتحمّر.
التوست بالمربى والفول السوداني
المكوّنات:
- خمس شرائح من عيش التوست المحمّصة.
- ست ملاعق كبيرة من كلٍّ من: مربى الفراولة، ومعجون الفول السوداني.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطريّة.
- ملعقتان كبيرتان من: العنب المفروم فرماً ناعماً، والبرتقال المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير:
- دهن عيش التوست من الجهة الأولى بمعجون الفول السوداني.
- دهن الجهة الثانية من عيش التوست بمربى الفراولة، ثمّ تركه جانباً.
- تسخين الزبدة في مقلاةٍ على النار، ثمّ وضع عيش التوست داخلها وتركه مدّة خمس دقائق أو حتّى يتحمّر.
- رفع عيش التوست عن النار، ووضعه في طبق التقديم، وتزيينه بالعنب، والبرتقال.