خطوات عمل فرن تقليدي
يمكن تلخيص خطوات عمل فرن تقليدي على النحو الآتي:[1]
- وضع تعليمات لإنشاء أساس خرساني للفرن، لأنّ القاعدة الخرسانية ستحمل وزنه لسنوات عديدة، بحيث يكون حجم لوح الأساس بنفس حجم فرن الطوب.
- بناء نموذج أساسي خشبي لقاعدة الفرن، إذ سيتم وضع هذا النموذج في الأرض ويمتلئ بالخرسانة لإنشاء الأساس الخرساني.
- تحديد مساحة الفرن على الأرض، مع ضرورة الالتزام بتعليمات الحفر في الأرض المحدّدة غالباً بمعدل (25.5سم).
- تثبيت نموذج الأساس في الحفرة، مع الضغط على الجانبين بقوة لتثبيته في الأرض.
- ملء الفراغات على طول السطح الخارجي نموذج الأساس بالتراب والحجارة.
- وضع طبقة من الحصى الصغيرة بارتفاع 7.5 سنتيمتر في الحفرة، مع ضرورة الضغط عليها لاستواء السطح.
- وضع شبكة سلكية أو قواطع أسلاك قوية بشكل شبكة على طبقة الحصى.
- تغطية الشبكة السلكية بطبقة من الأغطية البلاستيكية بسماكة 6 ملليمتر.
- تثبيت شبكة من حديد التسليح في أساس الفرن، فهي ستساعد على تقوية واستقرار الأساس الخرساني.
- صب خليط الخرسانة على شبكة حديد التسليح بالكامل حتّى يمتلئ النموذج الخشبي بالكامل، ثمّ تسويه سطحه باستخدم قطعة من الخشب.
- اتباع تعليمات البناء بدقة لتجنب أي أخطاء أثناء بناء الفرن.
- استخدم الأنواع الصحيحة من الطوب لبناء الفرن فمثلا: يتم استخدام طوب Firebricks لبناء الجزء الداخلي من الفرن، وذلك لقدرته على مقاومة درجات الحرارة العالية، وإمكانية وصوله إلى درجات الحرارة الصحيحة للفرن بسرعة، واستخدام الطوب الأحمر الطيني على السطح الخارجي للفرن، لأنّه يساعد على عزل الحرائق، ومقاومة الحرارة إلى حد ما، كما يمكن استخدام الطوب الخرساني لقاعدة الفرن، لأنّه أكثر ثباتاً، واستقراراً.
- تحضير خليط الغراء أو اللاصق لربط الطوب أثناء بناء الفرن، إذ يمكن خلط ستة أجزاء من الطين إلى أربعة أجزاء من الرمل، أو طلب المشورة من شخص مختص.
- استخدام خليط الغراء لربط الطوب ببعضه وبناء هيكل الفرن، لأنّ الخليط الخرساني يمكن أنْ يتسبّب في تكسير الطوب نتيجة تمدده وتقلصه بفعل العوامل الجوية.
- وضع طبقة أولى من الطوب الخرساني بشكل مربع مع فتحة في الأمام، والبدء ببناء طبقات فوقها، مع مراعاة استخدام مسطرة لقياس ميلان الطوب بين الطبقة والأخرى، بحيث تكون جميعها مستوية حتى يصل ارتفاعها لمستوى معين.
- إنشاء شكل موقد (نموذج خشبي) ووضعه على حامل الفرن، ثمّ ملئه بالخرسانة، وتسوية سطحه.
- ترك الموقد حتّى يجف لبضعة أيام.
- عمل عجينة لبناء الموقد مكوّنة من جزء واحد من الرمل، و جزء واحد من طين النار، ثمّ يضاف الماء بالتدريج، حتى يتكون خليط سميك.
- رص طوب firebricks على حواف الموقد باستخدام عجينة الرمل والطين.
- وضع الطوب بشكل دائري لإنشاء جدران الموقد الفرن، مع ضرورة ترك مساحة مفتوحة بالقرب من مؤخرة القبة، للسماح للدخان بالخروج.
- بناء مدخنة في الجزء الخلفي من القبة بشكل مربع، لبناء عمود من الطوب يساعد على نفث الدخان الموجود في الفرن.
- بناء مدخل الفرن باستخدام الطوب الأحمر الطين بشكل دائري أو مربع.
- تغطية الفرن بالكامل بطبقة سميكة من الخرسانة العازلة (الفيرميكوليت).
- ترك العازل الخرساني حتّى يجف تماماً بحسب تعليمات الشركة المصنعة.
- إضافة طبقة من الطوب الطيني الأحمر حول الفرن لمنحه مظهر تقليدي.
خطوات عمل فرن الطين
تتلخص خطوات عمل فرن الطين على النحو الآتي:[2]
- خلط التراب مع روث الحيوانات، وقشور الفول، ونشارة الخشب، ثمّ إضافة الماء بالتدريج للمكوّنات حتّى تتشكل عجينة طينية سميكة القوام.
- تغطية الطين بقطعة من البلاستيك وتركها لمدّة أربعة وعشرين ساعة حتّى تختمر.
- رسم قاعدة الفرن على الأرض بشكل دائرة باستخدام فوهة إناء الطهي الأكثر استخداماً.
- تثبيت ثلاثة قطع من الطوب بالطين على مسافات متساوية داخل الدائرة المرسومة على الأرض.
- ملئ الدائرة بالطين على ارتفاع أربع سنتميترات، بحيث تكون قطع الطوب كأساس استنادي لقاعدة الفرن، مع ضرورة مراعاة غرس الطوب جيّداً في الأرض، لأنّها ستكون قاعدة للفرن.
- بناء حائط دائري من الطين بسماكة أربع سنتميترات حول الطوب، وبارتفاعها، بحيث تكون الجهة الخارجية من الطوب مغروسة جيّداً بالحائط الطيني للفرن.
- وضع إناء الطهي فوق قطع الطوب، والاستمرار في بناء حواف الفرن إلى أَن يصبح ارتفاعها أقل من حواف الإناء بقليل، مع مراعاة ترك مسافة أصبع بين الطين وحواف الإناء لتسهيل إخراجه منه.
- إخراج الاناء من الفرن بلطف، ثمّ تسوية سطحه باستخدام مكشطة.
- عمل فتحة بعرض 10سنتميترات لوضع الحطب، وخروج الدخان والغازات منها.
- ترك الفرن لمدّة 5 أيام تحت أشعة الشمس حتّى يجف تماماً، وبذلك يصبح جاهزاً للاستخدام.
الفرن التقليدي
الفرن التقليدي، أو فرن الأرض، أو فرن الطين، "cob oven" هو: فرن مصنوع من الطين والقش، أو الرمل على شكل قبة مجوفة، ويحتوي على أرضية مبنية من الطوب، يستخدم لغرض التحميص والطهي، وعادة ما يتمّ بناءه في الأماكن المفتوحة أو في الهواء الطلق، ما عدا تلك الأفران التي تقام في المطاعم أو المنازل.[3]
المراجع
- ↑ "How to Make a Brick Oven", m.wikihow.com, Retrieved 7/12/2018. Edited.
- ↑ "كيفية عمل أفران موفرة للوقود خطوة بخطوة"، www.safefuelandenergy.org، اطّلع عليه بتاريخ 7/12/2018. بتصرّف.
- ↑ Simon (August 29, 2008), "Building a Clay Oven – The Basics"، clayoven.wordpress.com, Retrieved 7/12/2018. Edited.