حلى التراميسو
يعتبر حلى التراميسو من أطباق الحلويّات المنتشرة في كافة بلدان العالم، ويرجع بتاريخه إلى المطبخ الإيطاليّ، ومعنى اسمه في اللغة العربية (ارفع معنوياتي)؛ وذلك لأنّه يحتوي على مسحوق الكاكاو الذي يفيد الجهاز العصبي، والسكر الذي يمنح الطاقة إلى الجسم، وهو يتميز بأنّه من الحلى البارد، ومكوّن من عدة طبقات، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل كيك تراميسو، وأكواب تراميسو الفراولة.
عمل كيك تراميسو
المكوّنات
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- كوب من القهوة السائلة.
- مئتا غرام من بسكويت الأصابع.
- كوب من الجبن الماسكاربوني.
- مسحوق الكاكاو حسب الحاجة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- نخفق الكريمة في وعاء مع السكر، والفانيلا.
- نضيف جبن الماسكاربوني إلى المزيج، ونخفق مرة أخرى.
- نغمّس قطع البسكويت بمزيج القهوة، ثمّ نرتب طبقة في قالب الكيك.
- نضع طبقة من الكريمة على البسكويت، ثمّ نرتب طبقة أخرى من البسكويت على أن تنتهي بطبقة من الكريمة.
- نزين وجه الكيكة بمسحوق الكاكاو.
- نضع التيراميسو في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
عمل أكواب تراميسو الفراولة
المكوّنات
- أربع حبات من الموز.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كيس من أصابع البسكويت المطحون.
- كوب من الفراولة الطازجة والمقطعة إلى شرائح.
مكوّنات الكريمة:
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الجبن الكريمي.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة.
- كوب ونصف من القشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- فراولة طازجة ومغسولة بالماء جيداً، ومقطعة إلى نصفين للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع الموز في وعاء الخلاط الكهربائي مع عصير الليمون، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نخلط البسكويت المطحون مع مزيج الموز في وعاء.
- نسكب نصف كمية مزيج البسكويت بشكل متساوٍ في ستة أكواب تقديم.
- نزين أطراف كل كوب بشرائح من الفراولة المقطعة إلى دائرة.
- لتحضير الكريمة: نخلط سكر البودرة في وعاء مع الجبن الكريمي، والفانيلا، والقشطة بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتداخل المكوّنات، وحصولنا على مزيج يشبه قوامه مزيج الكريمة.
- نسكب طبقة سميكة من مزيج الكريمة في كل كوب، ونحتفط بكمية قليلة من أجل الطبقة الثانية.
- نوزع الكمية المتبقية من مزيج البسكويت على الاكواب بشكل متساوٍ.
- نعيد وضع طبقة من مزيج الكريمة على طبقة البسكويت.
- نضع الأكواب في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لكي يبرد الحلى.
- نخرج الأكواب من الثلاجة، ونزين وجهها بحبات الفراولة الطازجة قبل التقديم.