الترايفل كيك
يُعتبر الترايفل كيك من الحلويات الإنجليزيّة التي يعود تاريخها إلى القرن السادس عشر، حيث كانت تستخدم كلمة ترايفل لوصف نوع آخر من الحلويات يعرف باسم الفول، وهو عبارة عن خليط من الفواكه مع الكاسترد، لكن تم ابتكار وصفة من الكيك شبيهة بوصفة الفول مع القليل من الإضافات، وأصبح يُطلق عليها الاسم ذاته، وفي هذا المقال سنذكر طريقة إعداد الترايفل كيك في المنزل.
عمل الترايفل كيك الشوكولاتة
المكوّنات:
- بيضتان.
- نصف كوب من زيت النباتي.
- كوب من السكر.
- كوبان ونصف من الطحين.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- وضع الطحين، والكاكاو، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والفانيلا في وعاء كبير، وخلط المكوّنات جيداً.
- وضع البيض، والزيت، والسكر في وعاء متوسط وعميق، وخفق المكوّنات مع بعضها جيداً.
- إضافة خليط الطحين إلى خليط البيض، والخلط مرة أخرى.
- سكب الحليب بالتدريج، مع الاستمرار في الخلط للتجانس التام.
- وضع خليط الكيك في صينيّة الفرن، وتركها جانباً لترتاح قليلاً.
- وضع الصينيّة في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، وتركها لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج الكيك.
- إخراج الصينيّة من الفرن، وتركها جانباً مدة ربع ساعة حتى تبرد تماماً.
عمل الترايفل كيك الشوكولاتة والفراولة
المكوّنات:
- الكيك الذي تم إعداده مسبقاً.
- ظرفان من كريمة الخفق.
- ملعقتان كبيرتان من عصير المركز.
- ملعقتان كبيرتان من مربى الفروالة المصفى والمخفف بكميّة من الماء.
- خمس حبات من الفروالة الطازجة.
طريقة التحضير:
- تحضير الكريمة بحسب التعليمات المكتوبة على العبوة، مع مراعاة تقليل كميّة الماء بمقدار ملعقتين كبيرتين.
- إضافة عصير الفروالة المركز إليها، وخلط المكوّنات مع بعضها جيداً باستخدام ملعقة خشبيّة كبيرة.
- وضع كميّة قليلة من الكريمة في قاع الكاسات المخصصة للتقديم وتوزيعها جيداً.
- وضع مربى الفروالة على الوجه، مع إعادة العمليّة مرة أخرى.
- وضع الكميّة المتبقيّة من الكريمة في كيس الحلويات، وتزيين وجه الكاسات بها.
- وضع حبات الفروالة الطازجة على وجه الكريمة.
عمل الترايفل كيك المانجا
المكوّنات:
- أربعة ظروف من الكيك السادة الجاهز.
- ظرفان من كريمة الخفق.
- علبة كبيرة من الحليب المحلى المكثف.
- حبتان من المانجو الطبيعي.
- ثلاث علب من اللبن الطبيعي بنكهة المانجو.
- أربع حبات من الفراولة للزينة.
- كميّة كافية من المكسرات المحمصة للزينة.
طريقة التحضير:
- وضع الكريمة في طبق كبير وعميق، وخفقها جيداً لمدة عشر دقائق باستخدام الخفاقة اليدويّة، أو الشوكة، ووضعها في الثلاجة مدة لا تقل عن نصف ساعة.
- وضع الحليب المكثف في الخلاط الكهربائي، وتشغيله على درجة متوسطة وخلطه لدقيقة، ثمّ إضافة اللبن إلى الخليط.
- سكب الكريمة إلى مزيج الحليب واللبن بشكل تدريجي مع التحريك المستمر بواسطة المضرب الشبكي.
- تقطيع الكيك إلى قطع متوسطة الحجم، ووضعها في كاسات مخصصة للتقديم.
- وضع نصف كمية الكريمة في الكاسات وتوزيعها.
- تقشير حبات المانجو، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم بواسطة سكين حاد، ووضعها في الكاسات.
- إضافة الكميّة المتبقيّة من خليط الكريمة، وتزيين وجه الكاسات بحبات الفراولة والمكسرات المحمصة.
- ترك الكاسات جانباً لمدة ساعة، ثمّ وضعها في الثلاجة، وتركها لمدة لا تقل عن ساعتين، حتى تبرد تماماً، ثمّ تقديمها باردة.
فيديو الترايفل
من أشهى الحلويات التي تنتمي إلى المطبخ الإنجليزي! إذا لم تكن تعرف هذا الطبق فينبغي عليك تجربته الآن :