طريقة صنع اليويو التونسيّ
اليويو وهو من الحلويات التّونسية المشهورة جداً والتي تقدم عادة خلال شهر رمضان المبارك وأيّام العيد، ويمكن تصنيف اليويو بأنّه أحد أنواع الكعك ولكنه كعك مقليّ ويحلّى بالقطر أو التشريبة، ولصنع اليويو التونسي إليكم هذه الوصفات اللذيذة، ونشير إلى أنّ عجينة اليويو هي سر نجاح صنعه فيمكن إضافة البيض للعجين وأحياناً بدون بيض، وهناك عدّة طرق لعجينة اليويو.
المكوّنات
- ثلاثة أكواب طحين.
- بيضتان.
- ملعقة فانيلا.
- ملعقتا سكر.
- ملعقتا حليب بودرة.
- أربع ملاعق زبدة.
- نصف ملعقة باكينج باودر.
- قطر.
- جوز هند.
- زيت للقلي.
طريقة التّحضير
- أحضري وعاءً واخفقي به البيض، وأضيفي الفانيلا ،والسكر، والباكينج بادور، والحليب، وبعد ذلك ضعي الطحين فوق الخليط، واعجني المكوّنات جيّداً، وأضيفي الزبدة المذابة، واستمري بالعجن حتّى تحصلي على عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.
- افردي العجينة على الطاولة وقطعيها على شكل دوائر باستخدام فوهة الكوب، واصنعي ثقب داخل قطعة العجينة، أي تصبح حبة اليويو دائرة بداخلها ثقب فارغ، واستمري بتشكيل قطع اليويو حتّى نفاذ العجينة.
- سخني الزيت في المقلاة ويجب أن تكون المقلاة مغمورة بالزيت، وبعد أن يصبح الزيت ساخناً جدّاً قومي بقلي حبّات اليويو، وعندما يصبح لونها ذهبيّاً أخرجيّها من الزيت وضعيها في القطر البارد.
- رشّي عليها جوز الهند وقدّميها للأكل.
عجينة اليويو التونسي دون سكر
المكوّنات
- كوب ونصف طحين.
- كوب حليب سائل.
- ربع كوب زيت.
- ثلاث ملاعق زبدة.
- ملعقة فانيلا.
- ملعقة باكينج باودر.
- ملعقتا برش برتقال.
طريقةالتحضير
- اخلطي جميع المكونات مه بعضها البعض وإذا كانت العجينة ليّنة أضيفي الطحين حتّى تصبح العجينة طرية يمكن تشكيلها، واتركي العجينة ترتاح لمدّة عشر دقائق، وشكّليها على شكل حلقات دائرية.
- سخّني زيت في المقلاة، وحتّى يغلي الزيت اقلي قطع اليويو وحتّى يصبح لونها ذهبيّاً، أخرجيها من الزيت وضعيها في القطر، وقدّميها ساخنة مع الشاي.
اليويو التونسيّ بالسمسم
المكوّنات
- خمس حبات بيض.
- خمس ملاعق سكر.
- خمس ملاعق زيت.
- ملعقة فانيلا.
- ملعقة خميرة فورية.
- نصف كوب سمسم.
- كوبان طحين.
طريقة التحضير
- اخلطي البيض والسكر في وعاء، وأضيفي الزيت والفانيلا والسمسم، واستمرّي بالخلط جيّداً، وأضيفي الخميرة والطحين وادعكي العجينة جيداً حتى تصبح متماسكة.
- افردي العجينة ويجب أن تكون سماكتها واحد سنتمر، وقطّعي العجينة على شكل حلقات دائرية مثقوبة، واقليها في الزيت الساخن، وما أن يصبح اليويو ذهبيّاً صفّيه من الزيت وضعيه في القطر، وزيّنيه بالجوز الهند أو السمسم حسب الرغبة.