السلطة التركية
تعد السلطة التركية من أشهر أصناف المقبلات في تركيا وفي العديد من الدول الأخرى؛ حيث تُقدّم في العزائم والتجمّعات العائلية، والنزهات، ومن الجدير ذكره أنّ هنالك العديد من الطرق لتحضير السلطة التركية؛ حيث تختلف باختلاف المكوّنات المضافة لها مثل: السلطة بالجبنة البيضاء، والسلطة التركية بالباذنجان، والسلطة التركية بمعجون البندورة.
السلطة التركية بالجبنة البيضاء
المكوّنات:
- ثلاث قطعٍ من الجبنة البيضاء.
- أربع حبات متوسّطة الحجم من البندورة.
- حبة صغيرة من البصل.
- كمية من الشطة حسب الذوق.
- بقدونس حسب الذوق.
- رشّة من الملح.
- علبة من الذرة.
طريقة التحضير:
- نقطّع الجبنة، والبندورة، والبصل، والبقدونس.
- نضع جميع المكوّنات السابقة في طبق التقديم.
- نضيف الملح، والشطّة، والذرة، ثمّ نقلّب المكوّنات جيداً.
السلطة التركية الحارّة
المكوّنات:
- كوب من البرغل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- كمية قليلة من البندورة الكرزية.
- ربع ضمّة من البقدونس.
- بصلتان.
- حبتان من الخيار.
- حبة من الفلفل الحلو الأحمر.
- حبة ليمون حامض.
- ملح طعام.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نشوّح البرغل في قدر على النار لمدة دقيقتين.
- نضيف ربع كوب من الماء، ونقلب المزيج، ثمّ نضيف صلصة الطماطم، وربع كوب من الماء مع الاستمرار في التحريك.
- نضيف الملح، ونصف كوب من الماء ونستمر في التقليب.
- نترك المزيج حتى يبرد على حرارة الغرفة، ثمّ نضيف البقدونس، والبصل، والخيار، والفليفلة، وندخل السلطة إلى الثلاجة حتى تبرد.
السلطة التركية بصلصة البندورة
المكوّنات:
- نصف كوب من صلصة البندورة.
- رأس بصل.
- ملعقة من الشطة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من البقدونس.
طريقة التحضير:
- نفرم رأس البصل فرماً ناعماُ.
- نضيف الشطة، والبقدونس، وصلصة البندورة.
- نخلط جميع المكونات جيداً، ثمّ نرش فوقها زيت الزيتون ونقدمها.
التبولة التركية
المكوّنات:
- ثلاث حبات صغيرة من البندورة المقطعة إلى مربعات.
- كوب من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعمٍ.
- نصف حبة من البصل المفروم بشكلٍ ناعمٍ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة ونصف من دبس الرمان.
- ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام
- ملعقتان صغيرتان من السماق.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم بشكلٍ ناعمٍ.
- ربع كوب من الجوز المجروش.
- ربع كوب من البرغل.
طريقة التحضير:
- ننقع البرغل في وعاء عميق، بعد ذلك نتبّله بالملح، والسمّاق والبصل.
- نضيف الفلفل الحار، والبقدونس، وننكّههما بدبس الرمان، وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون.
- نرجّ الوعاء حتى تتقلّب المكونات جيداً.
- نسكب التبولة في طبق مناسب للتقديم، ونُزيّنها بالجوز المجروش، ثمّ نقدمها.