طريقة عمل بسبوسة تركية

البسبوسة

البسبوسة أو النمورة أو الهريسة هي نوع من الحلويات شرق الأوسطية والشامية، والتي يُعتقد بأنها مصرية الأصل، وتُحضّر من السميد بشكلٍ أساسي، وأكثر ما يميّزها إمكانية تقديمها في المناسبات السعيدة وفي الأعياد، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد لآخر وذلك حسب التقاليد والثقافة المتبعة في كل بلد.

البسبوسة المصرية تحضّر من خلال إضافة ماء الورد بشكلٍ أساسي، أما بالنسبة لبعض دول الخليج؛ مثل: البحرين واليمن فالبسبوسة تقدّم بحشوة التمر، أما في السعودية فيُستحب أكلها ساخنةً بعد طهيها مباشرةً، وارتبط هذا النوع من الحلى بشهر رمضان المبارك بشكلٍ كبير، حيث يمكن تناولها على وجبة الإفطارأو على السحور، وفي هذا المقال سنقدّم عدة طرق لعمل البسبوسة التركية.

البسبوسة التركية

المكوّنات:

• كوبان ونصف الكوب من السميد.
• كوب ونصف الكوب من السكر.
• أربع بيضات.
• ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من البيكنج باودر.
• كوبان من جوز الهند المبشور.
• كوب من الزيت النباتي.
• علبتان من القشطة.

مكوّنات الزينة:

• كوبان من السكر.
• مئة غرام من الزبدة.
• علبتان من القشطة.

طريقة التحضير:

• نخلط السميد، والسكر، وجوز الهند، والبيكنج باودر.
• نخفق البيض، والزيت، والقشطة في إناء آخر.
• نضيف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة، ثم نمزج جيداً حتى تتشكّل لدينا عجينة متماسكة.
• نوزّع العجينة على صينية الفرن، ثم نخبز البسبوسة حتى تكتسب اللون الذهبي.
• نضع السكر، والزبدة، والقشطة على النار، ونحرك.
• نترك الصلصة حتى تثخن وتتماسك، ثم نرفعها مباشرةً عن النار.

البسبوسة التركية بالسمسم

المكوّنات:

• كوب من جوز الهند.
• كوب وربع الكوب من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت النباتي، والسكر.
• كوب وربع الكوب من السميد.
• علبة من القشطة.
• بيضة.
• ظرف من البيكنج باودر، والفانيلا.
• كوب من الحليب.
• كمية من السمسم -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير:

• نخلط كافة المقادير معاً، ونكوّر العجينة الناتجة.
• نغمّس الكرات بالحليب ثم بالسمسم.
• نصف الكرات في صينية الفرن، ثم ندخلها إلى الفرن حتى تتحمر.
• نغمس الكرات في القطر.

البسبوسة التركية بالزبادي

المكوّنات:

• كوبان من السميد.
• كوب من الطحين، والزيت النباتي.
• علبتان من الزبادي الطبيعي.
• نصف كوب من السكر.
• أربع بيضات.
• مغلفان من الخميرة.
• كمية من السمسم -حسب الحاجة-.
• كوبان من القطر البارد.

طريقة التحضير:

• نخلط البيض، والسكر، ثم نضيف الزبادي ونخلط جيداً.
• نضيف الزيت النباتي بشكلٍ تدريحي مع ضرورة الاستمرار في الخلط، ثم نضيف الخميرة، والسميد، والطحين، ونخلط جيداً.
• نمد العجينة الناتجة في صينية فرن.
• ندخل الصينية إلى الفرن، ثم نسكب عليها القطر والسمسم.