الأومليت
تعود أصول تحضير طبق الأومليت إلى المطبخ التركي ومنه انتشر إلى باقي دول العالم، وهو يُصنّف في قائمة الأطباق الجانبية التي غالباً ما يتم تقديمها على الفطور، ومن الجدير ذكره أنّ الأومليت طبق صحي ومغذٍ؛ لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحّة الجسم منها البروتينات، والفيتامينات، والمعادن، بالإضافة إلى أنّ له أكثر من طريقة تحضير سهلة وسريعة، وهذا ما سوف نعرضه في هذا المقال.
طريقة عمل الأومليت التركي
المكوّنات:
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة من البصل المفرومة فرماً ناعماً.
- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر المفروم.
- أربعة أكواب من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- عرقان من البصل الأخضر.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة.
- نضيف البصل والفليفلة الحلوة ونقلّبها حتى تذبل.
- نضيف البندورة، والثوم، والبصل الأخضر.
- نترك الخليط على نار خفيفة لمدّة ربع ساعة مع التقليب من وقت إلى الآخر.
- ننتظر حتى تتجانس مكوّنات الخليط، ثمّ نضيف ملح الطعام ومسحوق الفلفل الأسود.
- نشكّل فجوة وسط الخليط ونضع البيضة فيها.
- نقلّب زلال البيضة مع المزيج السابق مع ترك الصفار كاملة.
- نرفع القدر عن النار ونقدّمه مباشرةً.
طريقة عمل أومليت سهلة
المكوّنات:
- ثلاث حبات من البيض.
- حبة من البندورة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبة من البصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من الكزبرة الطازجة، المفرومة.
- خمس ورقات نعناع.
- نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملح طعام.
- مسحوق من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نخلط جميع المكوّنات.
- نضيف ملح الطعام ومسحوق الفلفل الأسود للمكوّنات.
- نضع الزبدة في مقلاة من التيفال.
- نضيف خليط الأومليت.
- نبقي المكوّنات على النار حتى تحمرّ ثمّ نقلبها على الوجه الآخر.
- نضع الأومليت في طبق ثمّ نقدمه.
طريقة عمل الأومليت الإسبانية
المكوّنات:
- ست حبات من البيض.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- حبة من الفلفل الأحمر.
- ثلاث حبات من البصل الأخضر.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- حبة من البصل متوسّطة الحجم.
- حبة من البطاطا كبيرة الحجم.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملح طعام.
- بهار مشكّل.
طريقة التحضير:
- نخلط البيض و الملح والبهار في وعاء صغير ونتركه جانباً.
- نقشر البطاطا ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- نسلق المكعبات من سبع إلى عشر دقائق.
- نفرم البصل والثوم.
- نضع مقلاة من الزيت على نار خفيفة.
- نضيف البصل والثوم.
- نقلب المكوّنات حتى تنضج.
- نقطع الفليفلة على شكل مكعبات صغيرة.
- نضيف الفليفلة إلى المقلاة لمدّة خمس دقائق.
- نضع الخليط فوق البيض مع البطاطا المسلوق.
- نضع خليط جميع المكوّنات في صينية الفرن لمدّة ربع ساعة.