الأطباق المصرية
تعد الأطباق المصرية من الاطباق الشعبية الشهية والغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، كالفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات، والبروتينات، والألياف، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها باللحم، أو الخضار، أو المعكرونة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل بعض الأكلات المصرية.
عمل أكلات مصرية متنوعة
الرقاق باللحم المفروم
المكوّنات:
- عشر شرائح من عجينة البقلاوة.
- كوب من مرق اللحم.
- حبة من الطماطم المفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- أربع ملاعق صغيرة من السمن المذاب.
مكوّنات الحشوة:
- ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه جيداً، ثمّ أضيفي الفلفل الأسود، واللحم والملح وقلبيه جيداً، واتركيه حتى ينضج.
- ضعي الزيت في قدر آخر على النار وسخنيه، ثمّ أضيفي البصل وتبليه بالفلفل الأسود والملح وحركيه جيداً، وأضيفي الطماطم وقلبيه ثمّ اتركيه على النار حتى يجف، وأضيفي المرق واتركيه حتى يغلي.
- ادهني صينية الفرن بالقليل من السمنة، وافردي شرائح عجين البقلاوة فيها، ثمّ ادهنيها بخليط البصل وشكليه على شكل طبقات، وادهني السمن بين كل طبقتين، ثمّ افردي حشوة اللحم عليها وأغلقيها، ثمّ ادهنيها بخليط البصل ثمّ قطعيها إلى مثلثات، وادهنيها بالقليل من السمن وأدخليها إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتحمر.
الفول المشوي
المكوّنات:
- كوبان من الفول المدمس.
- أربع ملاعق صغيرة من السمن.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير:
- ضعي الفول المدمس في مقلاة على النار، ثمّ أضيفي الكمون والملح والسمن، وقلبيه جيداً.
- ضعي قطعة من الفحم مباشرة على النار، واتركيها حتى تصبح كالجمر.
- ضعي قطعة من القصدير وسط الفول على شكل طبق، ثمّ أضيفي ملعقتين صغيرتين من السمن، ثمّ ضعي قطعة الفحم في القصدير، وغطيها بغطاء محكم لمدة خمس دقائق، ثمّ أزيليها من الفول.
طاجن المعكرونة بالحليب
المكوّنات:
- كيلوغرام من كلّ من: المعكرونة، والحليب.
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- ست ملاعق صغيرة من السمن.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- رشة فانيلا.
طريقة التحضير:
- اسلقي المعكرونة، ثمّ صفيها وضعيها جانباً.
- ضعي الحليب في قدر على النار واتركيه حتى يسخن، ثمّ أضيفي السمن، والفانيلا، والسكر، وماء الورد، وقلبيه حتى يذوب.
- ضعي النشا في وعاء من الماء وذوبيه، ثمّ أضيفي المزيج إلى خليط الحليب وحركيه جيداً، ثمّ أضيفي المعكرونة إلى الخليط وقلبي.
- ضعي المزيج في صينية الفرن وأدخليها إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتحمر، ثمّ ضعيها أسفل الشواية لمدة دقيقتين حتى تتحمر جيداً، ثمّ أخرجيها واتركيها حتى تهدأ.