كيك الخضار
يُمكن أن تحضّري كيكاً معدّاً من الخضار، قد تستغربين من ذلك، ولكن حين تجّربينه فإنك سوف تندهشين من طعمه اللّذيذ، وقوامه الطّري والهشّ، ويُعتبر أيضاً وجبة كاملة ومتكاملة، يوجد فيها الكثير من المواد المغذّية، في هذا المقال سنقدّم طريقة تحضير الكيك مع البطاطا الحلوة، والكيكة محضّرة من بقايا الخضار الموجودة عندك.
كيكة البطاطا الحلوة مع جوز البقان
المكوّنات:
- مئة وخمسة وسبعون غراماً من البطاطا الحلوة، المقشّرة والمبروشة.
- مئتان وخمسون غراماً من الطّحين ذاتيّ الاختمار.
- مئة وخمسون غراماً من السكّر.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- مئة وخمسون غراماً من زيت الزّيتون الخفيف.
- خمسون غراماً من جوز البقان المفروم.
- ثلاث بيضات.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من التّمر المفروم فرماً خشناً.
طريقة التحضير:
- اخلطي مكوّنات الكيك كلّها في الخلاط الكهربائيّ، أو بواسطة الخفّاقة اليدويّة في وعاءٍ كبير لمدّة دقيقتين، ثمّ صبّي خليط الكيك في قالب مدهون بالقليل من الزّيت، أو الزّبدة، ورشّيه بالقليل من الطّحين (يُمكن أن تستخدمي الطّحينيّة لدهن القالب إذا لا تريدين استخدام الزّبدة).
- سخّني الفرن على درجة مئة وثمانين، ثمّ اخبزي الكيك لمدّة خمسٍ وأربعين دقيقة، أو حتّى ينضج الكيك من المنتصف.
- قدّمي الكيك مع كوبٍ من الشّاي.
كيك الخُضار اللّذيذ
المكوّنات:
- مئتا غرام من الزّبدة المذابة.
- مئة وأربعون غراماً من الزّبيب.
- برش وعصير حبّتي برتقال.
- ثلاثمئة غرام من السكّر البني الفاتح.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكّلة.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصّودا.
- أربع بيضات.
- ثلاثمئة غرام من أيٍ من الخضار التّالية: جزر، أو يقطين، أو قرع، أو خليط من هذه الخضار.
- ثلاث ملاعق كبيرة من سكّر البودرة.
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن على درجة مئة وثمانين، ثمّ جهّزي القالب الذي تريدين الخبز فيه.
- اخلطي الزّبيب، ونصف كميّة العصير والبرش في وعاء صغير، ثمّ ضعيه في المايكروويف لمدّة دقيقتين.
- اخلطي الطّحين، والسكّر، والبهارات، وكربونات الصّودا، ورشّة من الملح في وعاءٍ كبير.
- اخفقي البيض مع الزّبدة، وخليط الزّبيب، ثمّ أضيفيه إلى خليط الطّحين.
- اخلطي المكوّنات جيداً، ثمّ أضيفي الخضار المختارة إلى الخليط، واستمرّي بالخلط.
- اسكبي خليط الكيك في القالب، واخبزيه لمدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقة، أو حتّى تُدخلي عوداً من الخشب في منتصف الكيك ويخرج جافاً، ثمّ اخرجي القالب من الفرن.
- اخلطي سكّر البودرة مع برش البرتقال، مع كميّة قليلة من عصير البرتقال حتّى تصبح لديك صلصة خفيفة ومتجانسة، وزيّني بها الكيك.