طريقة عمل صينية خضار بالبشاميل طب 21 الشاملة

الخضار بالبشاميل

تعتبر صينيّة الخضار من الأكلات الخفيفة، ومن الأطباق الغنيّة بالمصادر الغذائية كالبروتينات، والألياف، والمعادن المهمّة للجسم، وهي ذات طعم شهي، وخاصّةً عند إضافة البشاميل إليها، الذي يعدّ من أكثر الصلصات المستخدمة لإضافة نكهة لأطباق الطعام المختلفة، وسنتناول في مقالنا هذا طرق تحضير صينيةّ الخضار بالبشاميل.

صينية الخضار بالبشاميل

المكونات

• ثلاث حبات من البطاطس مقطعات لمكعبات ومسلوقات.
• ثلاث حبات من كل من: الفليفلة الحمراء، والصفراء مقطعات إلى مكعبات.
• أربع حبات كوسا مقطعات ومسلوقات.
• نصف كوب من البازيلا المجمّدة.
• ثلاث حبات طماطم مقطّعات لمكعبات.
• خمس حبات جزر مقطّعات ومسلوقات.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• كوب جبن موزاريلا.

صلصة البشاميل:

• خمسون غراماً من كلّ من: الدقيق، والزبدة.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• ملح حسب الرغبة.

خطوات التحضير

• نضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة، ونضعها على النار، ونضيف قطع الفليلفلة الصفراء والحمراء، ونتركها حتى النضوج.
• نضيف البازيلاء، وقطع الكوسا، والطماطم، والجزر، والبطاطس، ونحرك الخضار حتى تنضج تماماً.
• نحضر صلصة البشاميل، حيث تضع قدر على النار، ونذيب فيه الزبدة.
• نضيف الدقيق تدريجياً فوق الزبدة، ونحرّكه باستمرار حتى لا يتكتل.
• نضيف الحليب بالتدريج إلى الخليط السابق مع متابعة التحريك.
• ننكّه الصلصة بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، ونحرّكها جيداً.
• نترك الصلصة على نار هادئة، ونحرّكها باستمرار حتى تغلي وتتكاثف.
• نضع الخضار فوق الصلصة، ونحرّك جيداً حتى تتجانس.
• نسكب الخليط في صينيّة فرن، ونرش عليها القليل من جبن الموزاريلا، وندخلها في فرن مسخّن مسبقاً، ونتركها حتى تذوب الجبن، ثم نقدّمها ساخنة.

صينية الخضار بصلصة البشاميل والكريمة السائلة

المكوّنات

• ثلاث حبات من الباذنجان مقطعات إلى دوائر.
• ثلاث حبات بطاطس مقطعات إلى دوائر.
• ثلاث حبات طماطم مقطعات إلى دوائر.
• رأس قرنبيط مقطّع إلى زهرات صغيرة.
• جبن مبشور.
• كوب من الذرة.

صلصة البشاميل:

• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب دقيق.
• كوبان من الكريمة السائلة.
• رشة من كلّ من: الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نحضر صلصة البشاميل، حيث نذيب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ونضيف إليها الدقيق، ونقلب المكونات لمدة دقيقتين.
• نضيف الحليب، والكريمة السائلة بالتدريج إلى الخليط، ونحرص على الاستمرار في التحريك حتى يتماسك المزيج.
• نرفع الصلصة عن النار، وننكها بالملح، والفلفل الأبيض، والأسود.
• ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت، ونصف فيها نصف الكمية من كلّ من: قطع الباذنجان، والبطاطس، والطماطم.
• نوزّع الذرة، والقرنبيط فوق المكوّنات الموجودة في الصينية، ونسكب عليها صلصة البشاميل.
• نوزّع باقي كمية قطع الباذنجان، والبطاطس، والطماطم على المكوّنات، ونرش على وجهها الجبن المبشور.
• ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً ونتركها حتى تنضج، ويحمرّ وجهها.