البرغر النباتي
يعرف البرغر بأنّه من أشهر الوجبات السريعة التي يفضّلها الجميع، ومن المعروف أيضاً أنّ اللحم أو الدجاج يعدّان من مكوّنات البرغر الرئيسيّة، ولكنّ هنالك بعض الأشخاص ممّن يتّبعون نظام حمية غذائيّة، ولا يودّون كسب نسبة كبيرة من السعرات الحراريّة، لذا يفضّلون تناول البرغر النباتي، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على أكثر من طريقة سهلة وممتعة لتحضيره.
طريقة عمل برغر نباتي
المكوّنات
- نصف كوب من البرغل الأسمر.
- كوبان من الحمّص المسلوق.
- كوب من البندورة المجفّفة والمفرومة.
- ثلاثة أرباع كوب من الريحان.
- سنّان من الثوم المهروس.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقتان كبيرتان من الكعك المطحون.
- كمّية من زيت الزيتون -حسب الحاجة-.
- ستّ حبّات من خبز البرغر.
- أوراق خس، وبندورة مقطّعة، وبصل، وشرائح من الجبن -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نطهو البرغل مع الملح والكمّون، حسب الطريقة المعتادة.
- نضع في محضّرة الطعام الريحان، والبندورة المجفّفة، ونهرس المكوّنات حتّى نحصل على مزيج متماسك.
- نضيف البرغل المطبوخ، والحمّص، إلى وعاء محضّرة الطعام، ثمّ نخلط مجدّداً حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نزيد الكاتشب، والثوم، والكعك، وننكّههم بالفلفل الأسود، والملح، وندعك المكوّنات بيدنا حتّى تتجانس.
- نفرد ورق الزبدة في صينيّة خبز، ثمّ نأخذ كمّية من المزيج، ونشكّله بيدنا حتّى نحصل على قرص دائري، ثمّ نصفّ الأقراص في الصينيّة.
- نعيد الكرّة حتّى ننهي الكمّية بالكامل، وندخل الصينيّة إلى الفريزر، ونتركها مدّة نصف ساعة حتّى تتماسك الأقراص.
- نسخّن كمّية قليلة من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ نضع بها قطع البرغل، ونقلّبها على الجهتين حتّى تتحمّر.
- نوزّع قطع البرغر في الخبز، مع قليل من البندورة، والخس، والبصل، والجبن.
البرغر النباتي بالكوسا
المكوّنات
- حبّتان من الكوسا.
- كوب من الحمّص المسلوق.
- نصف حبّة من البطاطا المسلوقة.
- رأسان من البصل المفروم.
- ثلاثة قرون من الفلفل المقطّع.
- سنّان من الثوم المفروم.
- كوب من الفطر المقطّع.
- بقدونس مفروم.
- كمّية من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الكورن فليكس.
- كوب من البقسماط المطحون.
- ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نفرم فرماً خشناً كلّاً من: الكوسا، والثوم، والبصل، والمشروم، والحمّص، والفلفل.
- نضيف مزيج الخضار المفرومة إلى البطاطا المهروسة، ثمّ نقلّب المكوّنات جيّداً.
- نضيف البقسماط الناعم، والبقدونس المفروم، والكورن فليكس، والفلفل، والملح، ونخلط جيّداً للحصول على عجينة متماسكة.
- نشكّل العجينة على شكل أقراص، ثمّ نقليها في مقلاة من الزيت الغزير حتّى تتحمّر جيّداً، ثمّ نقدّمها مع خبز البرغر.