طريقة عمل كيكة لذيذة جداً طب 21 الشاملة

القيمة الغدائيّة للكيك

كيك الحليب

المكوّنات

• كوب ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات.
• كوب من السكر الأبيض.
• علبة من الحليب المبخر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• علبة من الحليب المركز المحلى.
• نصف كوب من الزبدة غير المملحة.
• خمس بيضات.
• نصف كوب من كريمة الخفق.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• وضع الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية وتجهيز قالب كيك مناسب بدهنه بالزيت ورشّه بالطحين.
• تنخيل البيكنج باودر، والطحين معًا ووضعهما جانبًا.
• خفق الزبدة مع مقدار كوب من السكر حتى تصبح الزبدة منفوشة ثمّ إضافة نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا وإضافة البيض وخفق المكوّنات معًا جيدًا.
• إضافة خليط الطحين إلى مزيج الزبدة بحيث تكون الإضافة بمقدار ملعقتين كبيرتين في كل مرة حتى تتجانس المكوّنات معًا جيداً ثمّ سكب خليط الكيك في قالب الكيك المجهز.
• وضع القالب في الفرن الساخن لمدّة نصف ساعة وتثقيبه مراتٍ عديدة بالشوكة.
• خلط الحليب المركز المحلى، والحليب كامل الدسم، والحليب المبخر معًا ثمّ سكب المزيج على وجه الكيك المبرّد.
• خفق السكر مع كريمة الخفق، ومقدار ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا حتى يتكون مزيج سميك ثمّ فرده على الكيك ووضع الكيك في الثلاجة لحين تناوله.

كيك بالفستق والورد

المكوّنات

مكوّنات كيك الفستق الحلبي:

• مئة وتسعون غرامًا من معجون الفستق الحلبي.
• مئة وعشرة غرامات من بودرة اللوز.
• سبعون غرامًا من الجلوكوز.
• خمسة وسبعون غرامًا من زيت بذور العنب.
• بياض ست بيضات.
• ثلاثة غرامات من الملح الخسن.
• مئتان وثمانون غرامًا من السكر الناعم.
• خمسة وخمسون غرامًا من الكريمة.
• ستة غرامات من البيكنج باودر.
• مئة وستون غرامًا من الطحين متعدد الاستخدامات.

مكوّنات كريمة الفستق الحلبي:

• مئتان وخمسون غرامًا من معجون الفتسق الحلبي.
• مئة وخمسة عشر غرامًا من الزبدة الذائبة غير المملحة.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• القليل من الملح الخشن.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

للتقديم:

• ملعقتان كبيرتان من الورد الدمشقي المجفف.
• نصف كوب من الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

تحضير كيك الفستق الحلبي:

• وضع معجون الفستق الحلبي في وعاء وإضافة الجلوكوز إليه والخفق من دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثمّ إضافة بياض البيض واحد تلو الآخر والخفق جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
• إضافة طحين اللوز، والسكر الناعم والخفق على سرعة بطيئة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتكثف الخليط ثمّ إضافة زيت بذور العنب تدريجيًا والكريمة والخفق من جديد لمدّة دقيقة.
• إضافة البيكنج باودر، والطحين، والملح والخفق من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط أكثر كثافة ونعومة ثمّ مد الخليط في قالب مجهز ومبطن بورق الزبدة وخبزه لمدّة ثماني وأربعين دقيقة في فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية.

تحضير كريمة الفستق الحلبي:

• خلط السكر، والزبدة معًا على سرعة متوسطة ولمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثمّ إضافة معجون الفستق الحلبي، وماء الورد، والملح، وماء الزهر والخلط جيدًا حتى يصبح الخليط باللون الأخضر الفاتح.