القيمة الغذائية للكيك
القيمة الغذائية
100 غرامٍ من الكيك
كيك بالشوكولاتة والتمر
المكونات
مكونات الحشو:
- نصف كوب من الجوز المجروش.
- كوب من التمر المقطع.
- ربع كوب من السكر البني الفاتح.
- ربع كوب من الشوكولاتة الشيبس.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة (سريعة التحضير).
مكونات خليط الكيك:
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- كوبان وثلاثة أرباع من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة.
- ثلاث بيضات كبيرة.
- كوبان من اللبن الزبادي (روب).
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مكونات صلصة الشوكولاتة:
- مئة غرامٍ من الشوكولاتة.
- نصف كوب من القيمر (قشطة).
- ملعقة صغيرة من العسل.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى حرارة 180 مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط، وإحضار قالب مقاس اثنا عشر كوب له فتحة من الوسط، ودهنه بالسمن والتبطين بالدقيق.
- وضع الجوز، والسكر، والقرفة، والشوكولاتة، والتمر، وبودرة الكاكاو، والقهوة داخل طبق عميق، وتقليب المواد بأطراف الأصابع حتى اختلاطها تماماً.
- نخل الملح، والدقيق، وبيكربونات الصودا، والبيكنج باودر داخل طبق عميق.
- وضع السكر والزبدة داخل إناء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هش القوام وكريمياً.
- إضافة بيضة، والخفق حتى اختفائها، ثمّ إضافة بيضة ثانية والخفق حتى اختفائها، وإضافة البيضة الأخيرة والفانيلا، والخفق حتى اختفائها.
- إضافة نصف كمية الروب ونصف كمية خليط الكيك، والتشغيل حتى اختفاء الدقيق، ثمّ إضافة باقي الروب والدقيق، والتشغيل بسرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- سكب ثلثي خليط الكيك بالقالب، وتوزيع الحشو، وسكب باقي الكيك بحيث يغطي الحشو.
- وضع القالب داخل الفرن لمدة خمس وخمسين دقيقة حتى نضوج الكيك تماماً، واختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير، ويجب خروج العود نظيفاً دليل على نضوجه.
- إخراج القالب من الفرن، ووضعه على شبك معدني لمدة خمس دقائق ثمّ قلبه لإخراج قالب الكيك منه، وتركه على الشبك حتى يبرد تماماً.
- وضع الكيك داخل طبق تقديم، وتوزيع صلصة الشوكولاتة، وتقديمه بارداً.
- وضع الكريمة داخل قدر صغير، ووضع القدر على نار هادئة حتى تسخن الكريمة، ثمّ إضافة العسل، والتقليب باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة حتى مجانسة المواد.
- إضافة الشوكولاتة، والتقليب على نار هادئة حتى إذابة الشوكولاتة والحصول على صلصة ناعمة ومتجانسة، واستخدامها بالفور.
كرات الشوكولاتة
المكونات
- علبة حليب مكثف محلى.
- خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو غير المُحلَّى.
- علبتان بسكويت الزبدة.
- سبع ملاعق كبيرة من الزبدة، طرية بحرارة الغرفة.
مكونات كرات الشوكولاتة:
- خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو غير المحلى.
- علبتان من بسكويت الزبدة.
- بودرة كاكاو للرش.
- علبة حليب مُكثف مُحلى.
طريقة التحضير
- تقطيع الزبدة إلى قطع وخلطها مع الحليب المكثف وبودرة الكاكاو داخل وعاء الخلط.
- تكسير البسكويت لقطع (مع مراعاة عدم جعله متفتتاً كثيراً) ومزجه مع خليط الحليب والكاكاو، وخلطه جيداً حتى تغليف كل قطع البسكويت جيداً.
- غرف الخليط على ورقة الألمنيوم باستعمال الملعقة، وتشكيل الخليط بشكل رغيف.
- لف ورق الألمنيوم جيداً، ووضعه بالفريزر لمدة أربع ساعات.
- فتح الرغيف وتقطيعه إلى قطع وتقديمه.
- تكسير البسكويت لقطع ومزجه مع خليط الحليب والكاكاو.
- خلطه جيداً حتى يتم تغليف جميع قطع البسكويت به.
- تبريدها لنصف ساعة، ثمّ تشكيلها إلى كرات وتغليفها ببودرة الكاكاو أو أي زينة حسب الرغبة.
فيديو كيكة السجادة
ما السر وراء اسم هذه الكيكة يا ترى؟ هل تشبه السجادة فعلاً؟ :