كيفية صنع وافل طب 21 الشاملة
كيفية صنع وافل طب 21 الشاملة
وافل الشوكولاتة
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- كوب وثلثان من الحليب.
- ثلث كوب من الزبدة المذابة.
- كوب من رقائق الشوكولاتة.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- عسل أو فواكه للتقديم.
طريقة التحضير
- تسخين شواية الوافل على نار متوسطة، ورشّها بالقليل من بخاخ الزيت.
- قلب الشواية على الجهة الثانية حتى تسخن أيضاً.
- وضع الدقيق، والشوكولاتة، والسكر، والباكينج باودر، والملح، والقرفة في طبق عميق، وتقليب المكونات جيداً.
- وضع الحليب، والزبدة، والبيض، والفانيليا في طبق عميق، وتقليب المكوّنات باستخدام مضرب شبك يدوي حتى تختلط جيداً.
- سكب خليط الحليب على خليط الدقيق، وتقليب المكونات جيداً للحصول على خليط متجانس وسميك القوام.
- سكب كمية من خليط الوافل على الشواية، ثمّ إقفالها والانتظار لمدة دقيقة أو دقيقتين ومراقبة قاع قطع الوافل عندما تصبح ذهبية اللون.
- قفل الشواية وقلبها على الجهة الثانية حتى تصبح قطع الوافل ذهبية اللون.
- تقديم الوافل مباشرة مع العسل والفواكه.
وافل
المكوّنات
- كوبان وربع من الدقيق.
- بيضتان.
- رشة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
- كوبان وربع من الحليب الرائب.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينج صودا.
- صفار بيضتين.
- زيت نباتي للتحمير.
- شراب القيقب.
- فراولة وموز.
- كريمة مخفوقة.
طريقة التحضير
- خفق المكونات الرطبة مع بعضها البعض في وعاء.
- إضافة خليط البيض إلى خليط الدقيق، وخلط المكوّنات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
- تسخين مقلاة الوافل ودهنها بالزيت.
- صبّ عجينة الوافل في المقلاة، وتركها حتى تصبح هشة وذهبية اللون.
- تكرار نفس الخطوات مع باقي العجينة.
- تقديم الوافل مع كريمة الخفق والفواكه.
وافل لييج
المكوّنات
- بيضتان.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوب من الحليب.
- كوب من الماء.
- ملعقتان من السكر البني.
- ملعقتان من خلاصة الفانيلا.
- ملعقة من الملح.
- كوب من السكر لؤلؤي الشكل.
- ملعقتان من الخميرة الجافة.
- مئتا غرام من الزبدة غير المملحة.
طريقة التحضير
- تسخين الحليب والماء معاً ووضعهما في قاع وعاء الخلط.
- إضافة السكر والخميرة وخلط المكونات جيداً، وتركها جانباً لمدة خمس دقائق.
- خفق البيض والفانيليا، ثمّ إضافة كلّ المكونات مع التحريك ما عدا كوب من الطحين، ثمّ إضافة الملح وخلط المكونات جيداً.
- إضافة ملعقة إضافية من الزبدة، ثمّ إضافة الطحين المتبقي، وخلط المكونات جيداً على سرعة خفيفة لمدة خمس دقائق.
- ترك العجينة لتختمر على درجة حرارة الغرفة، ثم تغطيتها بالنايلون وتركها في الفريزير لمدة ساعتين.
- إضافة السكر للعجينة عندما تصبح جاهزة لتحضير الوافل.
- تقسيم العجينة إلى ست عشرة قطعة دائرية.
- تسخين آلة تحضير الوافل على حرارة متوسطة، ثمّ وضع أول كرة من عجينة الوافل على الشبكة، وتركها لتطهى حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
- تكرار الخطوات مع بقية العجينة، ثمّ نقل الوافل الجاهز وتركه حتى يبرد.
بسكويت الوافل
المكونات
- 175 غراماً من الدقيق.
- بياض بيضتين.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- صفار بيضتين.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 225 ملليلتراً من اللبن الرائب.
- 95 غراماً من الزبدة المذابة.
- رشة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
- زبدة أو قشطة.
- فواكه مشكلة.
- شراب البانكيك، وصوص الشوكولاتة، وصوص الكاراميل.
طريقة التحضير
- خفق السكر، وصفار البيض، والفانيلا للحصول على خليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
- إضافة اللبن الرائب والزبدة المذابة، وخفق المكونات جيداً.
- خلط الدقيق والباكينج باودر للحصول على مزيج متماسك.
- خفق بياض البيض مع الملح، حتى يتماسك وتقليبه بخفة مع خليط صفار البيض.
- صبّ الخليط في شواية الوافل، وتركه حتى ينضج لمدّة أربع إلى خمس دقائق.
- تقديم الوافل مع قطعة من الزبدة أو بعض القشدة.
- تزيين بسكويت الوافل بالفواكه، والصوص حسب الرغبة.