الوافل
يعتبر الوافل من الأطباق المنتشرة حول العالم، وتحديداً في بلجيكا، ظهر للمرة الأولى في نهاية القرن التاسع، وبداية القرن العاشر، وكان يطلق عليه اسم البسكوت الحديدي نسبةً إلى الصفيحة الحديدة التي كانت تستخدم لإعداده، ومن الممكن تناول الوافل كوجبة إفطار، أو كطبقٍ جانبي خفيف، ويمكن إعداده بطرق ونكهات متعددة تختلف من دولةٍ إلى أخرى، وفي هذا المقال سنعرفكم على خطوات إعداد بسكويت الوافل في المنزل.
عمل بسكويت الوافل
المكوّنات
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- صفار بيضتين.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- مئتان وخمسة وعشرون ميلليلتراً من اللبن الزبادي.
- خمسة وتسعون غراماً من الزبدة غير المملحة.
- مئة وخمسة وسبعون غراماً من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- زلال بيضتين.
مكوّنات التقديم:
- زبدة.
- شراب القيقب.
- صلصة الشوكولاتة.
- صلصة الكراميل.
طريقة التحضير
- مزج صفار البيض، والسكر، بالإضافة إلى الفانيلا للحصول على مزيجٍ يشبه الكريمة.
- إذابة الزبدة، وإضافتها مع اللبن الزبادي إلى المزيج السابق، وإعادة التقليب.
- نخل الطحين، والبيكنج باودر، وإضافتهما إلى المكوّنات السابقة.
- خفق زلال البيض مع الملح لحين التماسك.
- إضافة خليط زلال البيض إلى خليط الصفار، ومزج الخليطين باستخدام المبسط برفق.
- تسخين الشواية الخاصة بإعداد الوفل، وسكب كمية من المزيج الناتج فيها.
- ترك البسكويت لبضع دقائق حتى ينضج تماماً، ومن الممكن الاستدلال على ذلك عندما يتوقف البخار عن التصاعد.
- تقديم البسكويت في الطبق، ورش القليل من الزبدة عليه، ثم وضع القليل من الفواكه، ورشها إما بصلصة الشوكولاتة، أو صلصة الكراميل بحسب الرغبة.
عمل بسكويت الوافل البلجيكي
المكوّنات
- كوبان من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق البيكنج باودر.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب من السكر.
- بيضتان.
- كوبان من الحليب.
- نصف كوب من الزيت السائل.
طريقة التحضير
- مزج المكوّنات الجافة معاً، والتي تتضمن: الطحين، والبيكنج باودر، والملح.
- فصل صفار البيض عن زلاله.
- خفق زلال البيض جيداً مع السكر حتى يصبح مثل الكريمة، ثم وضعه جانباً لحين الاستخدام.
- مزج صفار البيض، والحليب، بالإضافة إلى الزيت جيداً.
- إضافة خليط الصفار إلى مزيج المكوّنات الجافة، والخفق جيداً.
- إضافة خليط زلال البيض إلى الخليط السابق تدريجياً مع التقليب بخفة.
- سكب مزيج الوفل في ماكينة التحضير الخاصة، والانتظار إلى حين النضوج والاحمرار.
- تزيين البسكويت حسب الرغبة، وحسب ما هو متوفر في المنزل، حيث يمكن تزيينه إما بالشوكولاتة، أو يالعسل، أو يالفواكه.