الوافل
الوافل نوع من أنواع الفطائر المعروفة في كافة أنحاء العالم، وخاصّةً البلاد الأوروبيّة، والتي تعود أصول تحضيره إلى المطبخ البلجيكيّ، ويتميّز الوافل بخفته، واحتوائه على عنصر البروتين المغذّي الموجود في الحليب، لذلك يتمّ تقديمه بكثرة على وجبات الإفطار أو العشاء، ويشار إلى أنّ هناك العديد من الأشكال والأحجام المتنوّعة له، وتختلف طرق إعداد عجينة الوافل تبعاً للمكوّنات الداخلة فيها، وفي موضوعنا هذا سنعرفكم على بعض هذه الطرق.
طريقة عمل عجينة الوافل
عجينة الوافل
المكوّنات:
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الطحين.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضتان مخفوقتان.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
طريقة التحضير:
- نخلط الطحين، والملح، والبيكنج باودر، والسكر معاً في وعاءٍ واحد.
- نمزج البيض، والفانيلا، والحليب جيّداً في وعاءٍ آخر حتى نحصل على مزيجٍ ناعم.
- نسكب مزيج البيض فوق خليط الطحين، ونخلط المكوّنات مع بعضها بشكلٍ جيّد.
- نضيف الزيت إلى الخليط السابق، ونخلطه بشكلٍ جيّد من جديد حتى يصبح ليّناً وناعماً.
- نضع القليل من المزيج في ماكنة الوافل الخاصّة، ونتركه حتى ينضج بالكامل.
- نكرّر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كامل كميّة العجين، ثمّ نقدّم الوافل على الفور.
الوافل مع صوص الشوكولاتة
المكوّنات:
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- كوبان من الطحين.
- القليل من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- كوبان من الحليب السائل.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من السكر.
- بياض بيضتين.
- صفار بيضتين.
- كميّة من كل من صوص الشوكولاتة، وحبّات الفراولة للتزيين.
طريقة التحضير:
- نخلط الطحين، والملح، والبيكنج بودر معاً في وعاءٍ واحد.
- نخفق بياض البيض بشكلٍ جيّد حتى ويصبح كثيفاً وأبيض اللون.
- نمزج صفار البيض، والسكر، والحليب، والزيت، والفانيلا معاً في وعاءٍ جديد.
- نسكب مزيج صفار البيض فوق خليط الطحين مع الخلط الجيّد.
- نضيف بياض البيض المخفوق، ونحرك من جديد حتى نحصل على مزيجٍ ناعم.
- نسكب كميّة صغيرة من المزيج في ماكنة الوافل المدهونة مسبقاً بالزبدة.
- نترك الوافل حتى ينضج، ثمّ نخرجه، ونضعه في طبق، ونسكب فوقه صوص الشوكولاتة، ونزيّنه بالفراولة.
الوافل المالح
المكوّنات:
- نصف كوب من الجبنة البيضاء.
- كوبان ونصف من الطحين.
- كوب من الزعتر الأخضر.
- أربع بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوب إلا ربع من زيت الذرة.
- القليل من الملح.
طريقة التحضير:
- نخفق البيض في الخلاط الكهربائي حتى يصبح كثيفاً، ونضيف له بعد ذلك الطحين، والملح، والبيكنج باودر، والزيت مع الاستمرار في الخلط.
- نضيف الجبنة، والزعتر إلى الخليط السابق، ونخلط من جديد حتى نحصل على مزيجٍ ناعم.
- نسخن آلة إعداد الوافل بشكلٍ جيّد، ونضع فيها مقدار أربع ملاعق صغيرة.
- نترك مزيج عجين الوافل حتى ينضج جيّداً ويتضاعف حجمه.
- نخرج قطع الوافل من الآلة، ونقدمها إلى جانب الشاي أو الحليب.