الوافل
الوافل هو إحدى الحلويّات التي دخلت المطبخ العربي حديثاً، ويعود أصله إلى المطبخ البلجيكي، ويمتاز بطعمه اللذيذ والمقرمش، كما يمتاز بشكله المميّز، وبسهولة مكوّناته.
يعتبر من الحلويّات الاقتصادية والسهلة، حيث يمتاز بإمكانيّة تحضيره وحشوه بالعديد من الحشوات مثل: الشوكولاتة، والفراولة، والموز، والتوت البري وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضيره في البيت.
الوافل بالآيس كريم والكيوي
مكوّنات الوافل:
- بيضتان.
- كأسان من الطحين الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكأس من الحليب السائل كامل الدسم.
- نصف كأس من زيت الزيتون النقي.
- ملعقة كبيرة من كل من: الزبدة الطريّة، والسكر الأبيض الخشن.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- رشّة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مكوّنات الآيس كريم:
- كأس من: القشطة، وكريم الخفق.
- نصف كأس من السكر الأبيض، وحبيبات الشوكولاتة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ست حبات من الكيوي المقشر والمقطع إلى دوائر متوسطة الحجم.
طريقة التحضير:
- وضع القشطة، والسكر، وكريمة الحلويّات، والملح في وعاء، ثم إضافة نصف كميّة حبيبات الشوكولاتة بالتدريج والخلط جيّداً حتى تتجانس المكوّنات، ثم تغطية الوعاء وإدخاله إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات أو حتى يبرد تماماً.
- وضع الحليب، والطحين، والزيت، والبيكنج باودر في وعاء، ثم إضافة الفانيلا، والملح، والبيض والخلط جيّداً حتى تتجانس المكوّنات وتتكون عجينة سائلة.
- تسخين الزبدة في مقلاة على النار، ثم سكب خليط الوافل وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يتّحمر.
- رفع الوافل عن النار ووضعه في طبق للتقديم، وتزيينه بالكمية المتبقية بحبيبات الشوكولاتة، والآيس كريم، وشرائح الكيوي.
الوافل بالمربى
المكوّنات:
- كأس من: الحليب السائل كامل الدسم، والطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة كبيرة الحجم.
- ربع كأس من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من: البيكنج باودر المطحون، والزبدة الطريّة.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الخشن.
- ربع كأس من مربى الفراولة أو يمكن استخدام أي نوع مفضل من المربى.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
- نصف كأس من كريمة الخفق.
طريقة التحضير:
- خفق البيضة جيّداً في وعاء، ثم إضافة الطحين، والسكر، والزيت، والملح، والبيكنج باودر.
- إضافة الحليب السائل والتحريك جيّداً للحصول على عجينة شبه سائلة.
- تسخين الزبدة في مقلاة على النار، ثم وضع خليط الوافل وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يتّحمر جيّداً.
- رفع الوافل عن النار ووضعه في طبق للتقديم، وتزيينه بالكريمة، والمربى، بالإضافة إلى السكر الناعم.
الوافل بالشوكولاتة
المكوّنات:
- كأسان من الطحين الأبيض.
- كأس من حبيبات الشوكولاتة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
- ملعقة صغيرة من: البيكنج باودر، والفانيلا السائلة.
- بيضتان.
- ثلاثة أرباع الكأس من: الحليب السائل، والزبدة الطريّة المذابة.
- رشّة ملح، وقرفة مطحونة.
- ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي.
- نصف كأس من الفواكه المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم (فراولة، وكيوي، وموز).
طريقة التحضير:
- وضع حبيبات الشوكولاتة، والسكر، والبيكنج باودر، والملح في وعاء، ثم إضافة الطحين، والسكر، والزبدة، والفانيلا، والبيض.
- إضافة الملح، والقرفة المطحونة والخلط جيّداً للحصول على خليط متجانس.
- تسخين الزبدة الطريّة في مقلاة على النار، ثم سكب خليط الوافل وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يتّحمر من جميع النواحي.
- رفع الوافل عن النار وتزيينه بالعسل، والفواكه المقطعة.