كريمة الخفق
كريمة الخفق هي أحد منتجات الألبان التي يتم استخراجها بشكلٍ أساسي من ألبان الأغنام أو الأبقار، وتمتاز بقوامها الكثيف، ومذاقها الحلو، وبإمكانية إعدادها بالعديد من النكهات كالفانيلا، والليمون، والفراولة هذا عدا عن إمكانية استخدامها في إعداد الحلويات المختلفة كالبسبوسة، والهريسة وفي الوقت ذاته لا يُنصح بتناولها الذين يتبعون الحميات الغذائية، ويلجأ البعض إلى شرائها من الأسواق، إلا أنّه يُمكن عملها في المنزل، وهذا ما سنذكره فيما يأتي.
كريمة الخفق بالفانيلا
المكوّنات:
- أربعمئة غرام من السكر الناعم.
- بياض ثلاث بيضات.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب المجفّف.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير:
- خلط السكر، والفانيلا، والحليب، وبياض البيض في محضّرة الطعام للحصول على خليط متجانس.
- سكب خليط الكريمة في علبة بلاستيكية، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة لحين الاستخدام، أو يمكن استخدامها مباشرة.
كريمة الخفق بالكاكاو
المكوّنات:
- عشر ملاعق صغيرة من كل من: الحليب المجفّف، والكاكاو.
- ست ملاعق صغيرة من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- تسخين الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة الحليب المجفّف، والكاكاو، والسكر، والزبدة، والماء وتحريكهم.
- ترك الكريمة على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى تصبح كثيفة.
- رفع الكريمة عن النار، وتركها حتى تبرد، ثم إدخالها إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
كريمة الليمون
المكوّنات:
- عصير حبة من الليمون.
- ست ملاعق صغيرة من السكر البودرة.
- أربع ملاعق صغيرة من النشا.
- ثلاث بيضات.
- ثلث كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- خلط السكر البودرة، والنشا، والبيض، والحليب في وعاء.
- سكب الخليط في قدر واسع على النار والتحريك.
- إضافة عصير الليمون وتحريك المكونات للحصول على خليط متجانس.
- سكب الكريمة في علبة بلاستيكيّة، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة لمدّة ساعة أو حتى تتماسك.
كريمة الفراولة
المكوّنات:
- مغلف من كريمة الحلويات البودرة.
- عبوة من القشطة.
- ربع كوب من عصير الفراولة.
طريقة التحضير:
- وضع القشطة، والكريمة في وعاء وخلطهما.
- سكب عصير الفراولة بالتدريج إلى الخليط وخلطه مجدداَ.
- سكب كريمة الفراولة في علبة بلاستيكية، ثم إدخالها إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
كريمة القهوة
المكوّنات:
- ثلاث بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من كل من: القهوة، والكاكاو.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- أربع ملاعق صغيرة من النشا.
- كوبان من الحليب.
طريقة التحضير:
- خلط السكر، والنشا، والحليب، والقهوة، والبيض في وعاء.
- إضافة الكاكاو والتحريك مرة أخرى.
- سكب الكريمة في قدر واسع على النار والتحريك حتى تتماسك المكوّنات.
- رفع الكريمة عن النار وتركها حتى تبرد، ثم إدخالها إلى الثلاجة حتى تتماسك.
كريمة الفستق
المكوّنات:
- نصف كوب من كريمة الحلويات المخفوقة.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
- خمسون غراماً من الفستق الحلبي المحمّر.
- ربع كوب من زبدة الفستق.
طريقة التحضير:
- خلط السكر، وكريمة الحلويات في وعاء.
- إضافة الفستق الحلبي، وزبدة الفستق والخلط حتى تتكون كريمة كثيفة.
- إدخال الكريمة إلى الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تبرد.