طريقة عمل كيكة شتوية طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للبرتقال

كيك البرتقال

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب من عصير البرتقال.
• رشّة صغيرة من الملح.
• كوب من السكر الناعم.
• كوبان من الدقيق.
• خمس بيضات كبيرة الحجم.
• كوب من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو الفانيلا البودرة.

مكوّنات صوص البرتقال:

• ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
• قطرتان من ألون الطعام البرتقالية.
• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.

طريقة التحضير

تحضير خليط الكيك:

• نخّل الدقيق في طبق عميق ثمّ إضافة الملح، والبيكنج باودر على الخليط.
• وضع البيض ثمّ السكر معاً في وعاء الخلاط، وتثبّيت المضرب الشبكي.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسّطة، وتقليبه إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون.
• إضافة زيت الذرة ثمّ إضافة عصير البرتقال في وعاء الخلّاط، وتثبّيت المضرب الشبكي.
• تشغّيل الخلاط على سرعة متوسّطة، وخلط المكوّنات معاً، ثمّ إضافة خليط الدقيق المحضر مسبقاً.
• إضافة برش البرتقال، والفانيلا وخفق المكوّنات جيداً.
• إحضار صينية مناسبة الحجم ثمّ وضع ورق الزبدة داخل الصينية ووضع الخليط الكيك في الصينية، تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• وضع الصينية في الفرن إلى أن ينضح الكيك ويصبح مائلاً إلى اللون الذهبيّ لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
• اختبار نضج الكيك باستعمال عود خشبيّة صغيرة فيجب أن يخرج نظيفاً.
• إخراج كيك البرتقال من الفرن، وتركه على شبك من المعدني لعدّة دقائق حتّى يصبح بارداً تماماً.
• تخلّص من ورق الزبدة، ووضع الكيك في طبق التقديم.

تحضير صلصة البرتقال:

• وضع كلٍ من: السكر، برش البرتقال، عصير البرتقال، واللون البرتقالي في طبق عميق وتقلّيب المكوّنات معاً بالشوكة إلى أن يتم تكوّين صلصة ناعمة ثمّ توزّيعها على الكيك.
• تزيين الكيك ببرش البرتقال أو خيوط البرتقال ثمّ تقدّيمه بارداً.

كيك كل يوم

المكوّنات

• ثُمن ملعقة صغيرةٍ من الملح.
• ثلاثة أكوابٍ من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الفانيلا السائلة.
• أربع بيضات.
• كوب من الزبدة اللينة.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• كوبان من السكر.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• دهن السمنة النباتي أو الزبدة ورشّ الدقيق على قالبٍ مستديرٍ له فتحة.
• تثبيت الرف الأوسط، تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويةٍ.
• نخل كلٍ من: الدقيق، البيكنج باودر والملح.
• وضع السكر، والزبدة في وعاء الخلاط، وخلط المكوّنات على سرعة متوسطة ليصبح الخليط هش القوام.
• إضافة البيض بالتدريج، بيضة والخفق بعد كل إضافة ثمَّ إضافة الفانيلا.
• إضافة ثلث خليط الدقيق، ونصف كمية الحليب وتقليبهم على سرعةٍ هادئة.
• إضافة الحليب المتبقي، والقليل من الدقيق وتقليبهم.
• إضافة الدقيق المتبقي وتقليبه على سرعة متوسطة لمدَّة دقيقة.
• وضع الخليط في القالب، وخبزه لمدّة ساعة إلا ربع.
• وضع الكيك على شبكٍ معدني ثمّ إخراج الكيك من القالب، وتركه حتى يصبح بارداً ثمَّ تقديمه.