طريقة عمل البيتزا الملفوفة طب 21 الشاملة

طريقة عمل البيتزا الملفوفة

مكوِّنات العجينة

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة كبيرة الحجم.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.

مكوِّنات الحشوة

• نصف كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
• كوب من كلٍ من: جبنة الموزاريلا بالإضافة إلى جبنة التشيدر المبروشة.
• ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود.
• ربع كوب من الفلفل الرومي الأخضر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
• كوب من النقانق المقطعة.
• بيضة كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

• خلط مقدار كوب ونصف من الدقيق مع الخميرة والسكر والملح جيداً في العجَّانة الكهربائية إلى أن تختلط المقادير معاً.
• إضافة البيض والزيت والحليب وتقليب المكوّنات على سرعة متوسطة إلى أن تتشكل عجينة.
• إضافة باقي كمية الدقيق تدريجياً إلى أن تصبح العجينة متماسكة ولا تلصق.
• عجن العجينة مدَّة خمس دقائق.
• نقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت ودهنها بالزيت، ثمَّ تغطيتها بطبقة من ورق النايلون وبعد ذلك حفظها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• رقّ العجينة بواسطة المرقة لتصبح بشكل مستطيل بسمك ربع سنتمتر.
• دهن صلصة البيتزا على العجينة، ثمّ توزيع الجبنة، والزيتون، والفلفل، بالإضافة إلى البصل والنقانق.
• لف العجينة على شكل رول مع تثبيت أطرافها جيداً.
• نقل الرول إلى صينية خبز ثمّ تثبيتها من الطرفين إلى أن تصبح مثل حلقة فارغة من الوسط.
• دهن العجينة بصفار البيض، وتوزيع كمية الجبن عليها.
• إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً بدرجة حرارة 200 مئوية لمدَّة ربع ساعة إلى أن تصبح ذهبية اللون.