طريقة عمل صوص معكرونة ألفريدو

القيمة الغذائيّة للمعكرونة

فيتوتشيني الفريدو

المكوّنات

• باكيت من المعكرونة المسلوقة.
• كوبان من كريمة الطبخ.
• نصف كوب من جبنة البارميزان.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• كوب من الفطر المُقطّع.
• كوب من الدجاج.
• القليل من الفلفل الأسود.
• القليل من الملح.
• القليل من أوراق الريحان.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع القليل من الزيت بداخله ورفعه على النار حتى يَسخن قليلاً.
• إضافة الدجاج المُقطّع فوق الزيت وتقليبه بشكلٍ جيد ثمّ إضافة القليل من الملح، والفلفل الأسود وتحريك المكوّنات جيداً وتركها قليلاً من الوقت على النار.
• إضافة كُلٍ من: الثوم المُقطّع، وأوراق الريحان، والفطر فوق الدجاج والتحريك جيداً ثمّ إضافة الكريمة السائلة، والجبنة وترك الخليط على النار حتى يبدأ بالغليان.
• إضافة المعكرونة المسلوقة فوق الكريمة وتحريكها بشكلٍ جيد وتركها على النار لمُدّة ثلاث دقائق.
• سكب فيتوتشيني الفريدو في طبق التقديم، والتزيين بالقليل من جبنة البارميزان ثمّ تقديمه.

فيتوتشيني بالدجاج

المكوّنات

• قطعتان من فيلية الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربعة فصوص من الثوم المُقطّع بشكلٍ ناعم.
• نصف حبّة من الفلفل الأصفر المُقطّعة لمكعبات.
• نصف حبة من الفلفل الأخضر المُقطّعة لمكعبات.
• نصف حبّة من الفلفل الأحمر المُقطّعة لمكعبات.
• نصف كوب من الزيتون الأسود الشرائح.
• كوب من الكريمة السائلة.
• نصف كوب من جبنة البارميزان.
• نصف كوب من البقدونس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• أربع قطعٍ من الهوت دوج المُقطّع.
• خمسة أكوابٍ من الحليب السائل.
• باكيت من معكرونة الفيتوتشيني.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة من: البابريكا، الكركم، بودرة البصل، الأوريجانو، الهيل المطحون ناعماً، بودرة الثوم، الملح، الريحان.

طريقة التحضير

• إحضار مقلاة سميكة ذات حجمٍ مناسب ووضع ملعقتين من زيت الزيتون بداخلها ورفعها على النار حتى يَسخن الزيت قليلاً ثمّ إضافة قطع الدجاج وتقليب جيداً حتى تَنضج تماماً.
• إضافة كُلٍ من: الهيل، وبودرة الثوم، والملح، والريحان، والبابريكا، والكركم، وبودرة البصل، والفلفل الأسود، والأوريجانو فوق الدجاج وتقليبهما بشكلٍ جيد.
• إضافة الهوت دوج فوق الدجاج وتقليبه بشكلٍ جيد وتركه قليلاً من الوقت على النار حتى يَنضج تماماً ثمّ إخراج الدجاج، والهوت دوج من المقلاة في طبق جانبي.
• إضافة كُلٍ من: المُتبقي من زيت الزيتون، والبصل، والثوم في نفس المقلاة الذي تم طهي بها الدجاج وتقليب كافة المكوّنات جيداً وتركها على النار قليلاً من الوقت.
• إضافة كُل كمية الكريمة السائلة، والحليب السائل فوق البصل وتقليبه بشكلٍ جيد وتركه على النار قليلاً من الوقت حتى يَصل لدرجة الغليان.
• إضافة كُلٍ من: الفيتوتشيني، والفلفل الحلو المُلوّن، والزيتون الأسود الشرائح فوق الحليب وتقليب كافة المكوّنات بشكلٍ جيد وتركها على النار حتى تتشرب الفيتوتشيني معظم كمية الحليب.
• إضافة الدجاج، والهوت دوج فوق الخليط وتحريك كافة المكوّنات مع بعضها البعض جيداً ثمّ سكب الخليط في طبق التقديم والتزيين بالقليل من البقدونس، والجبن المبروش.