طريقة عمل الغريبة بالفستق

الغريبة بالفستق

المكوِّنات

• خمسمئة غرامٍ من الزبدة.
• 950 غراماً من الطحين.
• أربعمئة غرامٍ من سكر البودرة.
• 250 غراماً من الفستق الحلبي.
• للتزيين: فستق حلبي مقشر.

طريقة التحضير

• خفق كلٍ من: السكر البودرة والزبدة معاً ليصبح ناعماً وأصفر اللون.
• إضافة كلٍ من: الزبدة، الفستق والطحين في وعاء، ثمَّ خلطهم جيداً للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
• تقطيع العجينة الى قطع صغيرة، مع ضغطها براحة اليد في الصينية ووضع حبة من الفستق في المنتصف.
• وضع الصينية بالفرن ليصبح لونها ذهبياً من الأسفل وتبقى شقراء اللون من الأعلى.
• تركها لتبرد، ثمَّ وضعها للتقديم.

الغريبة بالفستق مع بياض البيض

المكونات

• كوب من كلٍ من: السكر البودرة والزبدة اللينة.
• بياض بيضة.
• كوبان من الدقيق.
• رشة من الملح.
• فستق حلبي مقطع أنصاف، فستق حلبي مجروش للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: السكر والزبدة في وعاء الخلاط، ثمَّ تشغيله لمدَّة خمس دقائق على سرعة متوسطة لتصبح الزبدة ذا لون أصفر فاتح.
• إضافة بياض البيض للخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة، ثمَّ إضافة كلٍ من: الملح والدقيق مع خلطهم لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة ليصبح لدينا عجينة ناعمة ولينة.
• وضع كلٍ من الفستق الأنصاف في طبق، والمجروش في طبق آخر.
• أخذ كمية صغيرة من العجينة وتشكيلها على شكل كرة، ثمَّ وضع حبة من الفستق في وسط الحبة مع الضغط عليها، ثمَّ تغطيس الغريبة في الفستق المجروش ليتغطى قاعها.
• وضع الغريبة في صينية، ثم خبزها في فرن على درجة 180 مئوي لمدَّة عشر دقائق، مع التأكد أن يبقى لونها أبيض.
• إخراج الغريبة من الفر وتركها تبرد.

الغريبة بدقيق الحمص

المكوِّنات

• كوبٌ من كلٍ من: دقيق الحمص، دقيق أسمر، دقيق، زيت ذرة وسكر بودرة.
• ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الزيت والسكر، ثمَّ إضافة كلٍ من: دقيق الحمص، الدقيق، والدقيق الأسمر.
• تقليب الخليط جيداً، ثمَّ تشكيل العجينة بشكل كرات مع الضغط عليها بالوسط.
• وضع الغريبة في الفرن حتى تنضج، وتقديمها باردة.

الغريبة الحلبية بالفستق

المكوِّنات

• خمسمئة غرامٍ من السمن الحيواني.
• كيلو غرام من الطحين.
• أربعمئة غرام من سكر البودرة.
• فستق حلبي كامل ومقشر.

طريقة التحضير

• خفق كلٍ من: السكر البودرة والسمنة ليصبح لونها أصفر فاتحاً.
• إضافة الدقيق لخليط السكرمع تعجينهم جيداً لتصبح عجينة طرية ومتماسكة، ثمَّ إضافة الفستق المطحون مع الطحين.
• تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة مع الضغط عليها بخفة ووضع حبة من الفستق بالوسط.
• وضع الغريبة في الصينية، ثمَّ ادخالها للفرن مع إبقاء وجها أشقر وذهبية اللون من الأسفل.
• إخراجها من الفرن لحين تصبح صلبة ثمَّ تقديمها.

الغريبة المغربية

المكوِّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند.
• ثلاث ملاعق من سكر البودرة.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• مئتا غرام من الزبدة.
• قرفة.
• سكر.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الزبدة وسكر البودرة في الخلاط الكهربائي.
• خلط الدقيق مع جوز الهند، ثمَّ إضافة خليط السكر إليه مع تعجينهم جيداً.
• تشكيل العجينة الى دوائر، ثمَّ وضع الغريبة في صينية، ثمَّ إدخالها للفرن حتى تنضج.
• إخراج الغريبة بعد استوائها من الفرن، ثمَّ رشها بالقرفة والسكر.

طريقة عمل الغريبة

المكوّنات

• كوب من السمن أو الزبدة.
• كوب من السكر الناعم.
• كوبان من الطحين.
• رشة من الملح.
• رشة من كربونات الصودا أو البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: السكر والسمنة في وعاء، ثمَّ خلط المكوِّنات باستخدام الخلاط لتصبح عجينة كريمية الملمس.
• إضافة كلٍ من: رشة الملح وبيكربونات الصودا أو البيكنج باور على الطحين.
• إضافة الطحين إلى عجين السكر ببطء مع التحريك المستمر للحصول على عجينة ملساء.
• وضع العجينة في الثلاجة لليوم الثاني.
• إخراج العجينة من الثلاجة، ثمَّ تشكيلها بشكل دائري ووضع حبة من الفستق بالوسط.
• إدخال صينية الغريبة للفرن على درجة حرارة 180م لمدَّة ثماني دقائق أو حتى تصبح ذات لون أشقر.