طريقة عمل جميع أنواع الحلويات
هناك العديد من الأنواع للحلويات، فمنها الحلى الغربية، وهناك الشرقية، ولكل منها مذاق معينة، وطريقة تحضير مختلفة، وتقدم في العادة في العديد من المناسبات العامة، والخاصة، مثل الأعراس، وأعياد الميلاد، والأعياد الدينيّة، وغيرها الكثير، وسنتطرّق في هذا المقال إلى ثلاثة أنواع من الحلى، وهي تيراميسو، والعوامة، والبسكويت بجلي.
تيراميسو
المكوّنات
- علبتان من البسكويت السادة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- علبة من كريمة الخفق.
- كوب من السكر.
- ملعقتان من النسكافيه.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- مئة وخمسون غراماً من الجبن الكريمي.
- نصف كوب من الماء.
- خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو.
طريقة التحضير
- نذيب النسكافيه في الماء.
- نغمسه نصف كمية البسكويت بخليط النسكافيه.
- نصفت أصابع البسكويت المغمسة في أكواب.
- نخفق السكر، والكريمة، والفانيلا باستخدام الخلاط الكهربائي، حتى يتشكل لدينا خليط كثيف.
- نضيف الجبن الكريمي، والحليب السائل إلى الخليط السابق، ونستمر في الخفق حتى تتجانس كافة المكونات.
- نضيف ملعقة من خليط النسكافيه إلى خليط الكريمة، ونخلط المكونات.
- نسكب نصف كمية خليط الكريمة في أكواب التقديم، ونوزعه فوق البسكويت.
- نصفت ما تبقى لدينا من البسكويت فوق الكريمة، ونضيف ما تبقى من الخليط على الوجه.
- نرش كمية قليلة من النسكافيه على الوجه، وندخل الكاسات في الثلاجة لمدة ثمانية ساعات.
- نخرجه من الثلاجة، ونقدمه وهو بارد.
العوامة
المكوّنات
- كوب من الطحين الأبيض.
- ملعقة من النشا.
- ربع ملعقة من الملح.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة من الفانيلا السائلة.
- ربع كوب من الماء.
- كمية من الزيت النباتي للقلي.
- قطر بارد حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق الطحين الأبيض، والنشأ، والملح، والخميرة، والفانيلا، والسكر، ونضيف إلى الخليط الماء بشكل تدريجي، مع التحريك المستمر للخليط، حتى يتشكل لدينا عجينة سائلة.
- نغطي الوعاء بكيس من النايلون، ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، حتى يرتاح ويتخمر.
- نسخّن الزيت النباتي في مقلاة على درجة حرارة متوسّطة.
- نمسك معلقة صغيرة باليد اليمنى، والعجينة في اليد اليسرى، ونبدأ بتقطيع العجينة على شكل كرات صغيرة، ونسكبها بالزيت، وعندما تصبح مقرمشة، ويتغيّر لونها، نخرجها من الفرن.
- نخرج العوامة من الزيت، ونصفيها جيداً، ثم نسكب فوقها القطر البارد، ونتركها لمدّة دقيقة، ونخرجها.
حلى الجلي بالبسكويت
المكوّنات
- ثلاثمئة غرام من بسكويت الشاي.
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة الذائبة.
مكونات طبقة التشيز كيك:
- خمسمئة غرام من جبن الكريم.
- ملعقة ونصف من جيلاتين بودرة.
- ثلث كوب من السكر.
- ملعقة من الفانيلا.
- عشر حبات من الفراولة المقطّعة.
- خمس حبات من التوت المقطّع.
مكونات طبقة الجلي:
- مئة وستون غراماً من جيلي بكنهة الفواكه.
- كوب ونصف من الماء المغليّ.
طريقة التحضير
- نضع بسكويت الشاي في الخلاط الكهربائي، ونفتته.
- نمزج البسكويت بالزبدة الذائبة، ونرصّ الخليط في قاع قالب مستدير الشكل.
- ندخل القالب في الثلاجة.
- نضع الجيلاتين في الماء المغليّ، ونحرّك جيداً حتى يذوب الجيلاتين بشكل جيد.
- نخلط جبن الكريم، والسكر في وعاء ثاني، ثم نضيف الفانيلا، ونمزج كافّة المكوّنات حتى تتماسك.
- نخلط خليط الجبن بخليط الجيلاتين، ونسكب الخليط فوق البسكويت.
- نرصّ قطع الفراولة، والتوت المقطع فوق المزيج، وندخل القالب في الثلاجة لمدة أربعة ساعات.
- نذيب الجلي بالماء المغلي، ونتركه قليلاً حتى يبرد، ونسكب الخليط فوق طبقة جبن الكريم.
- ندخل القالب مجدداً في الثلاجة لمدة أربع ساعات، حتى يتجمد ويتماسك الجلي.