طريقة عمل عصير اللوز طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للّوز

شراب اللوز

المكوّنات

مكوّنات شراب اللّوز المركز:

• ثمانية أكوابٍ من الحليب الطازج.
• كوبان من اللّوز.
• ربع كوبٍ من اللّوز البودرة.
• ستة أكوابٍ من السكر.
• نصف ملعقةٍ من ماء الزهر.
• نصف ملعقةٍ من ماء الورد.
• كوب من الثّلج.

مكوّنات شراب اللّوز:

• كوبان من الحليب الطازج البارد جداً.
• نصف كوب من الثّلج.
• كوبان من مركّز اللّوز البارد جداً.

طريقة التحضير

تحضير شراب اللّوز المركز:

• وضع ماء في قدرٍ مغلي ثمّ إضافة اللّوز وتركه إلى أن يغلي مع الماء لمدّة دقيقتين ثمّ تقشيره مباشرة.
• تقطيع اللّوز إلى قطعٍ صغيرة ووضعه في الحليب مع السكّر، واللّوز البودرة، وغليه على نارٍ هادئة لمدّة ساعة.
• إضافة ماء الزّهر والورد وتبريده بسرعة بوعاءٍ ثاني فيه ثلج.
• وضع خليط اللّوز في خلاّط كهربائي وطحنه ثمّ تصفيته جيداً بشاش إلى أن يتم الحصول على طعمٍ مركّز ثمّ حفظه في الثلاجة.

تحضير شراب اللّوز:

• خفق الحليب، والثّلج، ومركّز اللّوز جيداً إلى أن يتم الحصول على مزيج متماسك ورغوة على الوجه.
• صب الشراب في أكواب التقديم ووضع الرغوة على الوجه.

بسكويت اللوز

المكوّنات

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطّحين.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان.
• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة من الزّبدة الطريّة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
• ملعقة صغيرة من خلاصة اللّوز.
• بشر حبّة من البرتقال.
• كوب من اللّوز النيئ.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• خلط الطّحين، والبيكنج باودر، والملح في وعاء ثمّ وضعه جانباً.
• استخدام العجّانة الكهربائيّة من أجل خفق البيض مع خلاصة الفانيلّا، واللّوز.
• إضافة السكر وخفق المزيج إلى أن يصبح باهتاً ومنفوش.
• إضافة مزيج الطّحين وخلطه باستخدام الملعقة المسطّحة ثمّ إضافة مزيج اللّوز وخلطه أيضاً باستخدام اليد.
• رشّ طاولة العمل بالقليل من الطّحين وفرك اليدين بالطّحين أيضاً ثمّ قلب العجين على الطاولة.
• عجن الطّحين بخفّة وتقطيعه إلى قسمين.
• تشكيل كل نصف على شكل أسطوانة ووضعها على صينيّة خبز مغلفّة بورق الخبز المدهون بالزبدة.
• خبز العجين لمدّة ثلاثين دقيقة في الفرن.
• إخراجها من الفرن وتركها إلى أن تبرد في صينيّة الخبز قبل نقلها إلى لوح التقطيع.
• تقطيع كل قطعة بشكلٍ مائل إلى شرائح بسماكة صغيرة ثمّ وضعها على صينيّة الخبز مع وضع الجزء المقطوع إلى الأسفل.
• خبز القطع مجدداً لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة مع قلبها مرّة واحدة خلال العمليّة.
• تركها إلى أن تبرد على صينيّة الخبز قبل تقديمها وحفظها في وعاءٍ محكم الإغلاق.

ميلك شيك اللوز

المكوّنات

• نصف كوبٍ من اللّوز المقشّر.
• نصف كوبٍ من الحليب البارد.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من ماء زهر البرتقال.
• مكعّبات من الثلج.

طريقة التحضير

• وضع اللّوز المقشّر في الخلاّط إلى أن يصبح مسحوقاً ناعماً.
• إضافة الحليب، والسكر، وماء الزهر بالبرتقال والمزج على سرعة عالية.
• إضافة مكعّبات الثّلج خلال عملية الخلط للحصول على شراب أكثر برودة.