طريقة عمل سلطة عربية

السلطات

تعتبر السلطات من أشهى المقبلات التي تُقدم على معظم الموائد إلى جانب الأطباق المختلفة، فهي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، وأهمها: الفيتامينات، والمعادن، والألياف، كما تتنوع التتبيلات والصلصات التي تدخل في إعدادها لتعطيها نكهة ألذ، وفي هذا المقال سنتقدم لكم طرق مختلفة من السلطة العربية.

عمل سلطة عربية

المكوّنات

• أربع حبات من البندورة.
• أربع حبات من الخيار.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

• فرم البندورة، والخيار، والبصل إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• خلط زيت الزيتون مع عصير الليمون الطازج، والملح، بالإضافة إلى الثوم المهروس.
• وضع الخليط الناتج فوق الخضار المفرومة، مع مراعاة التحريك الجيد لمدة نصف دقيقة، حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها البعض.
• نثر البقدونس على وجه طبق السلطة.

عمل سلطة الباذنجان والخضار

المكوّنات

• حبة من الباذنجان مقطعة إلى مربعات صغيرة.
• حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الصفراء المفرومة فرماً ناعماً.
• حبة متوسطة الحجم من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• زيت نباتي، للقلي.

مكوّنات الصلصة:

• ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• بضع قطرات من عصير الليمون الطازج.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المهروس ناعماً.
• ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون المطحون.
• رشة من الملح.
• رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
• رشة من الفلفل الأحمر الحار المجفف.

طريقة التحضير

• وضع قطع الباذنجان في مصفاة كبيرة، ورش القليل من الملح عليه، وتركه لمدة ساعة.
• غسل قطع الباذنجان من الملح، وتجفيفها جيداً من السوائل.
• وضع زيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة، وتركه حتى يسخن جيداً.
• وضع قطع الباذنجان داخل الزيت، وتركها لمدة عشر دقائق حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
• إخراج الباذنجان من الزيت، ووضعه على محارم ورقية، للتخلص من الزيت الفائض.
• وضع قطع الباذنجان في طبق التقديم، وإضافة البصل، والفليفلة الصفراء، والبندورة، والبقدونس.

تحضير الصلصة:

• خلط عصير الليمون الطازج مع زيت الزيتون، والثوم.
• إضافة الملح، والكمون، ومسحوق الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار.
• خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض حتى تتكون صلصة متجانسة.
• وضع الصلصة فوق طبق السلطة، ثم تقديمه إلى جانب الأطباق الرئيسية.