طريقة عمل المحوجة

المحوجّة المصرية

أضف السمسم، والتحويجة، والدقيق، وحبة البركة، والبيكنج باودر، والسكر في وعاء الخلّاط.
امزج المكوّنات جيداً.
أضف الماء والعسل الأسود إلى المزيج واخلطه جيداً إلى أن تتكون لديك عجينة.
شكّل العجين على شكل أقراص وضعها في صينية الخبز غير قابلة للالتصاق.
ضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية إلى أن تنضج تماماً.

ضع كلاً من: الدقيق، والبيكنج باودر، والسمسم، وجوز الهند، والمُغات في وعاء عميق.
اخلط المكوّنات جيداً، ثمّ أضف السكر، والبندق إلى المزيج، وحرّكه.
أذب الزبدة، ثمّ أضفها إلى المزيج.
أضف الدقيق، والعسل، وامزج المكوّنات إلى أن تندمج بشكل جيد.
افرد المزيج في صينية الخبز دون الضغط عليه.
رش جوز الهند على الوجه.
قطع المحوّجة إلى مربعات.
ضع الصينية في الفرن لمدّة تتراوح بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة، إلى أن تصبح الأطراف صفراء.

مدّة تحضير المكوّنات

15 دقيقة

مدّة الطهي

20 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

طريقة الطهي

الخبز

مكوّنات المحوجة:

مكوّنات القطر:

تحضير المحوجة:

جهّز صينية الخبز بقياس 28 سم، وادهنها بزيت الزيتون.
ضع الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
اغسل الحلبة جيداً، ثمّ انقعها في الماء البارد لمدّة يوم كامل، واحرص على تغيير الماء خمس مرات على الأقل.
صفِ الحلبة جيداً من الماء.
ضع الحلبة في قِدر، وأضف إليها كمية وافرة من الماء.
اسلق الحلبة لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج.
افرك السميد مع زيت الزيتون.
أضف الخميرة، والملح، والسمسم، وحبة البركة إلى المزيج.
أضف كوب من ماء سلق الحلبة، ثمّ اخلط المكوّنات إلى أن تندمج تماماً.
وزّع الخليط بشكل متساوٍ في الصينية.
غطِّ الصينية، ثمّ اتركها لمدّة ساعتين إلى أن تختمر.
أدخل الصينية في الفرن، ثمّ أخرجها بعد عشر دقائق عندما يجف السطح الخارجي.
قطّع العجين باستخدام سكين حاد.
أعد الصينية إلى الفرن لمدّة ربع ساعة على الأقل.
أخرج الصينية من الفرن، ثمّ ضع عليها القطر الدافئ.