وجبة الغداء
يفتقر الناس في العادة إلى الوقت الكافي لتحضير الطعام على وجبة الغداء وخاصّةً العاملون منهم أو المغتربون، ولهذا يلجأ العديدون منهم إلى شراء الطّعام الجاهز من الخارج والّذي يكون مرتفع الثمن وغير مضمونٍ من ناحية النظافة وقيمته الغذائية، ولهذا سنذكر في هذا المقال العديد من الوصفات المختلفة التي يمكن من خلالها تحضير وجبة الغداء بسرعة داخل المنزل.
سلطة التونا اليونانية
المكوّنات
- ثلاث علب تونة متوسّطة الحجم، ومن الأفضل أن تكون معبّأةً بالماء.
- نصف كوب من الزيتون الأسود الخالي من البذور.
- ثلث كوب من جبنة فيتا مقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- نصف كوب من البصل الأحمر شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب بقدونس مفروم بشكل ناعم.
- كوبان من الخس الإفرنجي.
طريقة التحضير
- نخلط جميع المكوّنات ما عدا الخس مع بعضها البعض في وعاء متوسّط الحجم.
- نفرد الخس في طبق التقديم أو أطباق صغيرة متفرّقة.
- نضع سلطة التونة فوق الخس ونُقدّمها.
السلمون مع الأرز
المكوّنات
- كوب من الأرز الأبيض طويل الحبّة.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- أربع قطعٍ من السلمون الفيليه منزوعة العظم.
- كوبان من البروكلي.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز وننقعه ونصفّيه من الماء، ونضعه في قدرٍ على نار عالية، ونضع فوقه الماء حتى يغمره، ونتركه على النار حتى ينشف عنه الأرز، وبعدها نُخفّض عنه النار ونغطّيه ونتركه حتى ينضج.
- نخلط العسل مع الصويا صوص والفلفل الأحمر.
- نغطّي قعر صينية الخبز بورق القصدير، ونضعها في الفرن لمدّة ثماني إلى عشر دقائق تقريباً، مع دهنها بخليط العسل في آخر ثلاث دقائق.
- نطهو البروكلي على بخار الماء حتى يلين قليلاً.
- نضع الأرز في الطبق، وفوقه السلمون والبروكلي ونقدّمه.
دجاج الكاري
المكوّنات
- كوب من الأرز.
- ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
- بصلة صغيرة مقطّعة إلى شرائح صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاري.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- دجاجة مشويّة مقطّعة إلى قطعٍ صغيرة وخالية من العظم.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة فرماً خشناً.
- علبة صوص طماطم (اختياري) ( ليس معجون الطماطم ) .
طريقة التحضير
- نطهو الأرز الأبيض.
- نسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسّطة الحرارة، ونضيف البصل مع التحريك بين الفترة والأخرى، ونستمرّ بطهيه لمدّة سبع دقائق تقريباً.
- نضيف بودرة الكاري ونطهوها لمدّة دقيقة تقريباً.
- نضيف اللبن والكريمة وصوص الطماطم في حال استعماله، ونطهو هذه المكوّنات على نار هادئة لمدّة ثلاث دقائق تقريباً، ونضيف بعدها الملح والفلفل ونرفعها عن النار.
- نضع الأرز وفوقه الدجاج في طبق التقديم، ونضع فوقه صوص الكاري، ونرشّ فوقه الكزبرة ونقدّمه.